Publicité
LA CUISINE PAR INDUCTION
Avantages de la cuisine par induction
La cuisson par induction est un changement radical dans le mode de cuisson
traditionnel des aliments. La chaleur est générée directement dans le récipient,
de sorte que la perte de chaleur entre les différents éléments (récipient,
plaques en vitrocéramique, etc.) est éliminée. Les avantages sont les suivants:
Temps de cuisson réduit: le récipient chauffe plus rapidement.
Économie d'énergie: en diminuant le temps de cuisson et / ou de friture.
Lorsque le récipient est retiré de la zone de cuisson, il cesse
automatiquement de fournir de la chaleur.
Nettoyage plus simple; Comme la surface n'est pas trop chaude, les
aliments renversés ne brûlent pas aussi vite.
Récipients appropriés pour l'induction
Conteneurs ferromagnétiques
Les récipients appropriés pour la cuisine par induction
sont
ceux
ferromagnétique. Il peut s'agir d'acier émaillé, de fonte
ou de plats spéciaux pour l'induction de l'acier
inoxydable.
Pour savoir si un récipient est adapté à la cuisson par
induction, vérifiez qu'il est attiré par un aimant.
Conteneurs spéciaux
Il existe d'autres types de conteneurs dont la base n'est pas entièrement
ferromagnétique. Avant de les utiliser, vérifiez le diamètre de la base et
assurez-vous que ces récipients sont détectés par la plaque à induction.
Récipients ne convenant pas à l'induction
N'utilisez jamais de récipients en acier inoxydable normal, en verre, en argile,
en cuivre ou en aluminium.
Caractéristiques de la base du conteneur
Portez une attention particulière à la forme de la base, car elle doit être
complètement plate. N'utilisez pas de récipients aux bords irréguliers ou aux
bases courbes.
fabriqués
avec
un
matériau
8
Publicité
