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Conseils de cuisson
MICRO-ONDES
Les micro-ondes pénètrent les aliments, attirées et absorbées par l'eau, les matières grasses
et le sucre.
Elles permettent d'accélérer la circulation des molécules dans les aliments. La circulation
rapide des molécules entraîne des frottements, et la chaleur qui en résulte permet de cuire les
aliments.
CUISSON
Récipients adaptés à la cuisson aux micro-ondes
Pour un rendement optimal, les micro-ondes doivent circuler librement sans être retenues par
le récipient utilisé. Les micro-ondes sont réfléchies par les métaux, tels que l'acier inoxydable,
l'aluminium ou le cuivre ; en revanche, elles peuvent traverser la céramique, le verre, la
porcelaine, le plastique, le papier et le bois. Par conséquent, les aliments ne doivent jamais
être cuits dans des récipients métalliques.
Aliments adaptés à la cuisson aux micro-ondes
Les micro-ondes conviennent à de nombreux aliments, parmi lesquels les légumes frais ou
congelés, les fruits, les pâtes, le riz, les céréales, les haricots, le poisson et la viande. Les
sauces, crèmes anglaises, soupes, conserves et autres condiments peuvent également être
cuits aux micro-ondes. D'une façon générale, la cuisson aux micro-ondes est parfaitement
adaptée aux aliments traditionnellement cuits sur une table de cuisson. Ainsi, vous pouvez
faire fondre du beurre ou du chocolat avec votre four à micro-ondes (pour plus de
renseignements, reportez-vous à la section sur les astuces micro-ondes, en page 44).
Nécessité de recouvrir les aliments pendant la cuisson
En recouvrant les aliments pendant la cuisson, l'eau qu'ils contiennent se transforme en
vapeur et contribue alors au processus de cuisson. Vous pouvez recouvrir les aliments de
différentes façons : à l'aide d'une assiette en céramique, d'un couvercle ou d'un film en
plastique (garanti micro-ondes).
Temps de repos
Le temps de repos permet à la température de se répartir uniformément après la cuisson.
Conseils de cuisson pour les légumes congelés
Utilisez un saladier en verre avec couvercle. Appliquez le temps de cuisson minimum indiqué
dans le tableau ci-dessous et laissez le couvercle pendant la cuisson. Prolongez la cuisson
selon vos goûts. Remuez deux fois en cours de cuisson, puis une fois lorsque la cuisson est
terminée. Ajoutez du sel, des fines herbes et du beurre lorsque la cuisson est terminée.
Laissez recouvert pendant le temps de repos.
Al
iment
Quantité
Épinards
150 g
Brocoli
300 g
Petits pois
300 g
Haricots verts
300 g
Jardinière de
300 g
légumes (carottes,
petits pois, maïs)
Mélange de légumes
300 g
(cuisine chinoise)
Puissance
Cuisson
(en minutes)
1
1
600 W
4
/
à 5
/
2
2
600 W
9 à 10
1
1
600 W
7
/
à 8
/
2
2
600 W
8 à 9
1
1
600 W
7
/
à 8
/
2
2
600 W
8 à 9
Repos
Recommandations
(en minutes)
2 à 3
Ajoutez 15 ml d'eau froide
(1 cuillère à soupe).
2 à 3
Ajoutez 30 ml d'eau froide
(2 cuillères à soupe).
2 à 3
Ajoutez 15 ml d'eau froide
(1 cuillère à soupe).
2 à 3
Ajoutez 30 ml d'eau froide
(2 cuillères à soupe).
2 à 3
Ajoutez 15 ml d'eau froide
(1 cuillère à soupe).
2 à 3
Ajoutez 15 ml d'eau froide
(1 cuillère à soupe).
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AMSUNG
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E
LECTRONICS
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