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Préparation :
Préparation :
Préparation :
Préparation :
Préparez la pâte à crêpe et laissez-la reposer.
1.
Découpez les poivrons et les oignons en lamelles et faîtes-les revenir à
2.
la poêle. Faîtes cuire l'escalope de poulet, et découpez-la en petits
carrés. Mélangez le tout et ajoutez la sauce mexicaine.
Faites cuire les crêpes sur la crêpière.
3.
Déposez la préparation au cœur des crêpes, et refermez-les en
4.
enveloppes ou roulées
Chauffez les crêpes au four pendant 15 minutes, thermostat 5/6.
5.
Surveillez la cuisson pour éviter que les crêpes ne deviennent trop
sèches.
Servez chaud...
6.
La c c c c rêpe à la farine de châtaigne et au brocciu
La
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rêpe à la farine de châtaigne et au brocciu
rêpe à la farine de châtaigne et au brocciu
rêpe à la farine de châtaigne et au brocciu
Ingrédients pour la pâte à crêpe (environ
Ingrédients pour la pâte à crêpe (
Ingrédients pour la pâte à crêpe (
Ingrédients pour la pâte à crêpe (
> 125 grammes de farine de blé
> 125 grammes de farine de châtaignes
> 3 œufs
> 50 centilitres de lait (ou 25 centilitres de lait + 25 centilitres d'eau)
> 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
> 1 pincée de sel
Pour la sauce tomate : : : :
Pour la sauce tomate
Pour la sauce tomate
Pour la sauce tomate
> 1 grosse boîte de tomates pelées
> 2 échalotes
> 2 dents d'ail
> 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
> 1 pincée de noix de muscade
> 1 cuillère à soupe d'herbes du maquis (ou thym + romarin ciselé)
> Quelques feuilles de basilic
> sel, poivre
Pour la garniture :
Pour la garniture :
Pour la garniture :
Pour la garniture :
> 300 grammes de brocciu
> 1 bocal d'épinards en branches de 530 grammes (poids net égoutté)
> Quelques feuilles de basilic
> Parmesan ou gruyère râpé
environ 12 crêpes) :
environ
environ
12 crêpes) :
12 crêpes) :
12 crêpes) :
10
V.1.0
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