Table des Matières
Publicité
Réglage des contrôles de la surface de cuisson
Réglage de la bonne dimension de la flamme
Pour presque tous les types de cuisson
par le réglage le plus élevé, puis tournez sur un réglage
plus faible pour terminer la cuisson. Suivez le tableau ci-
dessous pour déterminer la bonne dimension de la flamme
correspondant aux différents types de cuisson. La dimension
et le type d'ustensiles utilisés ainsi que la quantité d'aliments
à cuire influencent le réglage nécessaire pour la cuisson.
*Flamme
Type de cuisson
Flamme haute (HI)
Débuter la cuisson, faire bouillir de
l'eau, faire griller de la viande.
Flamme moyenne
Maintenir d'une ébullition lente; épaissir
(MED)
des sauces; cuire à la vapeur.
Flamme basse (LO) Mijoter, pocher, continuer de la cuisson.
* Ces réglages sont basés sur l'utilisation de casseroles en
aluminium de poids moyen avec couvercle. Les réglages
peuvent varier avec d'autres types de casseroles. La couleur
de la flamme est la clé d'un bon réglage. La flamme doit
être transparente, bleue, et à peine visible dans une pièce
bien éclairée. Le cône doit être uniforme, aux contours précis.
Réglez ou nettoyez le brûleur si la flamme est jaune-orange.
Quelle que soit la dimension des brûleurs, choisissez toujours
l'ustensile qui convient le mieux au volume et au type d'aliment
à préparer. Choisissez un brûleur et une dimension de flamme
appropriés à l'ustensile.
Ne laissez jamais la flamme dépasser du bord extérieur
de l'ustensile. Une flamme plus haute gâche chaleur et
énergie et augmente les risques de brûlure (Figure 1).
Bonne
RIGHT
dimension de
la flamme
Pour la grande friture,
réglez la commande en conséquence. Si la graisse est trop
froide, la nourriture absorbe la graisse. Si la graisse est trop
WRONG
chaude, la nourriture brunit rapidement et le centre n'est pas
cuit. N'essayez pas de frire à un feu élevé une trop grande
quantité à la fois, la nourriture risque de brunir ou de ne pas
cuire correctement.
Ne placez pas de salière et poivrière en
plastique, de porte-cuillère ou d'emballage en plastique
sur le dessus de la table de cuisson en cours d'utilisation.
Ces articles peuvent fondre ou s'enflammer. Moufles
isolantes, torchons ou cuillères en bois peuvent prendre feu
s'ils sont placés trop près d'une flamme.
Allumage manuel
En cas de panne de courant, les brûleurs peuvent s'allumer
à la main. Pour ce faire, approchez une allumette allumée
de la tête du brûleur puis tournez lentement la commande
sur «LITE» (ALLUMAGE). Ensuite, tournez le bouton à la
dimension de la flamme voulue. Soyez prudent lorsque vous
allumez manuellement les brûleurs.
, commencez
Figure 1
servez-vous d'un thermomètre et
Emploi des brûleurs standard de surface
1.
Placez l'ustensile sur le brûleur.
2. Appuyez sur le bouton de commande et tournez-le dans
le sens inverse des aiguilles d'une montre (voir figure 2)
3. Relâchez le bouton en position «LITE» (allumage).
4. Vérifiez que le brûleur est bien allumé.
5. Une fois le brûleur allumé, tournez le bouton jusqu'à
l'obtention de la dimension de flamme voulue. Le bouton
peut alors être tourné à droite ou à gauche sans avoir
à être poussé. Les boutons n'ont pas à être réglés à un
repère particulier. Servez-vous des guides et réglez la
flamme au besoin.
RIGHT
Mauvaise
Remarques importantes:
WRONG
dimension de
• NE cuisinez PAS avec le bouton à la position «LITE»
la flamme
(allumage); vous risquez d'endommager l'électrode de
l'allumeur.
• Tous les allumeurs des brûleurs de surface produisent tous
des étincelles. Cependant, seul le brûleur dont le bouton
à été tourné s'allume.
• Ne placez jamais un ustensile de façon à utiliser deux
brûleurs pour le même ustensile (sauf pour le brûleur de
type pont). Cela produira une cuisson inégale.
• Ne pas utiliser la surface de cuisson durant un cycle
d'autonettoyage. Chez certains modèles, allumer l'un
ou l'autre des brûleurs occasionne l'annulation du
cycle d'autonettoyage. Si le cycle d'autonettoyage est
annulé, l'écran du contrôleur de four affiche le message
< SPr > pendant 5 secondes. La porte de four demeure
verrouillée jusqu'au refroidissement du four en dessous de
la température de nettoyage. Une fois le four en dessous
de la température de nettoyage, il est possible de lancer
immédiatement un autre cycle d'autonettoyage. Si le four
est toujours à sa température d'autonettoyage, il faut
attendre que la porte soit déverrouillée avant de régler
un autre cycle d'autonettoyage (jusqu'à 4 heures).
11
Figure 2
Publicité
Table des Matières
