Pitco Frialator SG 14 Manuel D'installation Et De Fonctionnement page 39

c. Usando el cepillo de limpieza del freidor, friegue el interior del freidor para remover la capa de protección de
aceite.
d. Una vez terminada la limpieza, apague los quemadores principales del freidor y gire la perilla de la válvula
de gas a la posición "OFF" (apagado). Póngase guantes protectores y drene el agua en un recipiente adecuado
para agua caliente y viértala al desagüe.
e. Cuando el tanque se haya enfriado, enjuáguelo completamente con agua fría. Continúe enjuagando el tanque
hasta que el limpiador se haya removido completamente.
f. Usando un paño seco, seque el agua. Tenga cuidado de remover toda el agua, porque cualquier residuo de
agua hará que el aceite caliente salpique del freidor.
Los tanques hechos de acero dulce deben secarse completamente y cubrirse con aceite para evitar que el tanque se oxide.
g. Ahora que el tanque ha quedado limpio, se puede proceder a llenarlo y operar el freidor.
Este sistema debe estar conectado en todo momento en que el freidor esté conectado al suministro de gas.
Llenado del Freidor con Aceite
a. Asegurese de cerrar completamente la válvula de drenaje.
b. Llene el freidor con grasa hasta el nivel de aceite indicado en el tablero de salpique del respaldo del tanque de freír.
c. Una vez que el freidor se ha llenado con grasa, gire el interruptor de potencia de la unidad a la posición ON y permita
que se caliente para luego fijar la temperatura..
CALIBRACION DEL TERMOSTATO
a. Ponga el dial del termostato, la computadora o el tablero digital de control en 350 °F (176°C).
b. Remueva la parrilla de tubos de la freidora y coloque un termómetro a una pulgada (2,5 cm) por encima del sensor
de temperatura de la freidora.
c. Compare la lectura de termómetro con la temperatura a que se ha graduado el termostato o el tablero de control. Si
las lecturas no son suficientemente aproximadas, comuníquelo al agente local de servicio de la garantía.
d. Cuando la verificación se ha terminado, saque el termómetro y vuelva a colocar en su lugar la parrilla de tubos.
Apagado del Freidor
Hay dos formas de apagar la operación del freidor, STANDBY (espera) y COMPLETE
(completa). La modalidad de espera elimina la capacidad de los quemadores principales
del freidor para realizar sus ciclo. El apague completo cierra el suministro de gas al freidor.
Apague el freidor así:
STANDBY
COMPLETE:
L20-206 Rev 2 (08/02)
No deje el freidor desatendido durante la limpieza. Nunca deje que el nivel de agua
descienda por debajo de la marca "Min Level" en el respaldo del tanque.
Las unidades de gas instaladas sobre roldanas deben tener un sistema de sujeción.
Si por cualquier circunstancia se desconecta, se debe volver a conectar.
Gire el termostato a la posición "OFF" (apagado). Gire la válvula
de gas alaposición PILOT. El freidor está ahora en Standby y puede
mantenerse en estas condiciones por cortos períodos de tiempo.
NUNCA deje el freidor en Standby de un día para otro.
Para apagar completamente el freidor, oprima y gire la válvula de gas
en la dirección opuesta a las manecillas del reloj para colocarla en la
posición "OFF" (apagado). El freidor queda ahora apagado
completamente y puede dársele servicio al filtro o puede ser limpiado.
NOTA
PRECAUCION
ADVERTENCIA
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TERMOSTATO
DE ESTADO SOLIDO