Table des Matières
Publicité
Precautions particulieres
Les sauteuses et en particulier celles qui sont dotées de
bacs avec fond non en acier inox, ont à l'usine un traitement
d'huile minérale afin de les protéger contre la rouille.
Cette huile doit être soigneusement éliminée en s'assurant
que la machine soit à froid en utilisant de l'eau chaude et des
produits détergents sans chlorures (inférieurs à 30 ppm).
Après le lavage, rincer à l'eau froide et sécher à 300°C en
programmant le thermostat au maximum. Au moment où le
thermostat s'arrête, la machine est en condition de travail et
est donc prête pour la cuisson ou bien, après avoir protégé
le fond d'une couche de graisse ou d'huile pour cuisiner, elle
est prête pour être au repos (en fin d'utilisation).
Après chaque fonctionnement, en particulier sur les bacs
avec fond non en acier inox, il est d'obligatoire de répéter les
phases de lavage, de séchage et de protection avec graisse
ou huile pour cuisiner décrites ci-dessus afin de garder le
bac en bonnes conditions et de le protéger contre la rouille.
Si on observait une formation de rouille au fond du bac, pro-
voquée par la présence d'eau ou d'humidité, cette formation
de rouille continuera à se produire jusqu'à obtenir une vérita-
ble corrosion. Si cela devait se produire, on doit éliminer la
rouille jusqu'à faire briller la partie rouillée en utilisant par
exemple une paille de fer en acier inox et effectuer, en un
second temps, les traitements de lavage, de séchage et de
protection comme indiqués ci dessus.
NB.: Protéger un bac ayant le fond mouillé ou encore hu-
mide est non seulement inutile mais absolument nuisible
puisque la rouille continuera à se développer sous la
couche de protection.
REMPLISSAGE DE LA CUVE.
UTILISATION DU ROBINET DE CHARGE-
MENT D'EAU.
L'appareil est equippé d'un robinet de chargement d'eau
composé d'une manette de commande ouvert/fermé 50 et
d'un jet courbé. Quand le couvercle de la cuve est ouvert,
tourner le robinet 50 en position ouvert.
Attention!
- Ne pas ouvrir le robinet si la cuve n'est pas suffisam-
ment en position de travail;
- Ne jamais faire déborder la cuve.
VIDANGE DE LA CUVE
L'appareil est équipé d'une cuve basculante: pour simpli-
fier la vidange et le nettoyage, il est possible de retourner
la cuve à l'aide de la manivelle dans les versions manuel-
les AGB 404/WP - AGB 406/WP - AGB 412/WP -
AGB 414/WP - AGB 418/WP - AGB 420/WP - AGB 426/WP
- AGB 428/WP et au moyen des deux boutons dans les
versions motorisées AGB 408/WP - AGB 410/WP -
AGB 416/WP - AGB 422/WP - AGB 424/WP -
AGB 430/WP.
Attention!
cette opération doit être effectuée quand la cuve est froi-
de faisant attention que:
- un récipient de grande capacité est positionnée au
043 - 02 / 043 - 92 - Sauteuse basculante a gaz
pieds de la cuve (au dessous de la bouche d'égout);
- la cuve est bouleversée trés lentement afin que tout le
contenu sorte de la bouche et ne déborde pas en
créant de situations dangereuses;
- la vitesse est constant pour éviter de sursauts qui
peuvent faire ondoyer le contenu.
Arrêt en cas de panne
En cas de problèmes de fonctionnement, éteindre l'appareil
comme indiqué au paragraphe "Allumage et extinction", pa-
ge 33, fermer la vanne d'alimentation du gaz
Comportement en cas de panne et d'in-
terruption prolongée d'utilisation de l'ap-
pareil
Si l'appareil n'est pas utilisé pendant une période prolongée,
le nettoyer à fond, fermer la vanne d'alimentation du gaz.
En cas de mauvais fonctionnement ou de panne, fermer le
gaz et fermer le robinet de raccordement au réseau. Prévenir
le service d'assistance.
NETTOYAGE DE L'APPAREIL ET
FRÉQUENCE D'ENTRETIEN
Attention!
Eviter de laver l'appareil en utilisant des jets d'eau di-
rects ou à pression. Ne jamais nettoyer l'appareil avant
qu'il ne se soit refroidi.
Le nettoyage quotidien soigné, effectué après avoir dé-
sactivé l'appareil, garantit son fonctionnement parfait et sa
longue durée de vie.
Les parties en acier doivent être nettoyées avec de l'eau et
du détergent en utilisant un chiffon humidifié; ne pas em-
ployer de substances abrasives ou de détersifs corrosifs.
Ne pas utiliser de laine d'acier qui pourrait laisser des tra-
ces de rouille. Pour cette même raison, éviter le contact
avec des matériaux en fer.
Eviter d'employer le papier de verre ou la toile d'émeri
pour nettoyer toutes les parties en acier sauf la plaque.
Dans des cas particuliers, il est admis d'utiliser de la pierre
ponce en poudre. Si la saleté est très importante, nous
conseillons d'utiliser une éponge synthétique (par exem-
ple Scotchbrite). Après le nettoyage, rincer avec de l'eau
propre et essuyer avec un linge. Pour faciliter le nettoyage,
il est possible de fair monter la cuve basculante. Toute
opération d'entretien doit être effectuée exclusivement par
du personnel qualifié. Soumettre l'appareil à un contrôle
au moins une fois par an; à ce propos, nous conseillons de
stipuler un contrat d'entretien.
Attention:
- Au moment de la mise en marche, le bac doit être
lavé avec de l'eau et du savon.
- Pour le nettoyage, ne jamais utiliser des chiffons en
matière synthétique mais en coton, laine ou lin.
- Ne jamais remplir le fond du bac avec de la graisse.
- Ne jamais remplir le bac d'huile, on ne peut pas utili-
ser la sauteuse comme friteuse: l'huile peut provo-
quer un risque d'incendie.
11
Publicité
Table des Matières
