Fagor MV-100 Manuel D'utilisation page 52

interior.qxd 6/2/06
drôtu, alebo sa roztavilo vrecko. Otvorte kryt a
nechajte zvárací drôt niekoľko minút
vychladnúť.
Po zvarení sa vo vrecku neudrží vákuum
• Môže to byť spôsobené vnikaním vzduchu v
dôsledku záhybov, zvyškov potravín, tuku
alebo tekutín. Otvorte vrecko a pred
opätovným zváraním očistite miesto, kde bude
vrecko zvárané a odstráňte nečistoty zo
zváracieho drôtu.
• Skontrolujte, či vrecko nie je deravé. Ak majú
potraviny ostré hrany, najprv ich prikryte
servítkou alebo potravinovým papierom.
CHLADENÉ POTRAVINY (5 ± 2 °C)
Hovädzie, jahňacie, bravčové mäso
Hydina
Ryby
Salámy
Krájané salámy
Mäkký syr
Zrelý syr
Zelenina
Ovocie
VARENÉ A CHLADENÉ POTRAVINY (5 ± 2 °C)
Polievky
Cestoviny a ryža/rizoto
Dusené, pečené mäso
Múčniky
MRAZENÉ POTRAVINY (-18 ± 2 °C)
Mäso
Ryby
Zelenina
POTRAVINY SKLADOVANÉ PRI TEPLOTE OVZDUŠIA (25 ± 2 °C)
Čerstvý chlieb
Sušienky
Cestoviny a ryža
Múka
Sušené ovocie
Mletá káva
Čaj
Práškové mlieko
19:34 Página 50
Doba skladovania bežných
potravín
3 – 4 dni
2 – 3 dni
1 – 3 dni
7 dní
4 – 6 dní
5 – 7 dní
15 dní
1 – 3 dni
5 – 7 dní
2 – 3 dni
2 – 3 dni
3 – 5 dní
2 – 3 dni
4 – 6 mesiacov
3 – 4 mesiacov
8 – 10 mesiacov
1 – 2 dni
4 – 6 mesiacov
5 – 6 mesiacov
4 – 5 mesiacov
3 – 4 mesiacov
2 – 3 mesiacov
5 – 6 mesiacov
1 – 2 mesiacov
51
7. TRVANLIVOSŤ VÁKUOVO
BALENÝCH POTRAVÍN
Vákuové balenie predĺži životnosť potravín
tým, že sa z vrecka pri zvarení odstráni vzduch,
čím sa zníži oxidácia, ktorá ovplyvňuje nutričnú
hodnotu, chuť a predovšetkým kvalitu
potravín. Odsatie vzduchu tiež zabraňuje
množeniu mikroorganizmov.
Nižšie uvádzame dobu skladovania vákuovo
balených potravín. Tieto doby sú orientačné a
môžu sa meniť v dôsledku porušenia balenia
a v závislosti od pôvodnej kvality potravín.
Doba skladovania vákuovo
balených potravín
8 – 9 dní
6 – 8 dní
4 – 5 dní
25 dní
20 – 25 dní
20 dní
60 dní
7 – 10 dní
14 – 20 dní
8 – 10 dní
6 – 8 dní
10 – 15 dní
8 dní
15 – 20 mesiacov
10 – 12 mesiacov
18 – 24 mesiacov
8 – 10 dní
12 mesiacov
12 mesiacov
12 mesiacov
12 mesiacov
12 mesiacov
12 mesiacov
12 mesiacov