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Plat
Pudding
Riz au lait
Gâteaux aux pommes
Pain blanc
DÉCONGÉLATION
Quantité
Plat
Poulet
Viande
Viande
Truite
Fraises
Beurre
Crème
Gâteau
DÉSHYDRATATION - CHALEUR TOURNANTE
•
Utilisez des plaques recouvertes de papier
sulfurisé.
•
Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez le four à
la moitié de la durée de déshydratation, ouvrez
Légumes
Plat
Haricots
20
Durée de dé-
congélation
(kg)
(min)
1,0
100 - 140
1,0
100 - 140
0,5
90 - 120
1,50
25 - 35
3,0
30 - 40
2,5
30 - 40
2 x 2,0
80 - 100
1,4
60
Température (°C)
60 - 70
Température (°C)
150 - 160
170 - 190
150 - 160
180 - 190
Décongélation com-
plémentaire (min)
20 - 30
20 - 30
20 - 30
10 - 15
10 - 20
10 - 15
10 - 15
60
la porte et laissez refroidir pendant une nuit pour
terminer le séchage.
Durée (h)
6 - 8
Durée (min)
75 - 90
45 - 60
75 - 85
50 - 60
Remarques
Placez le poulet sur une
sous-tasse retournée, po-
sée sur une grande assiet-
te. Retournez à mi-cuisson.
Retournez à mi-cuisson.
Retournez à mi-cuisson.
-
-
-
La crème fraîche peut aus-
si être battue même si elle
n'est pas complètement
décongelée.
-
Positions des grilles
1 position
3
1 / 4
Positions des
grilles
2
2
2
2
2 positions
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