Samsung GW76N Manuel D'utilisation Et Guide De Cuisson page 31

FAIRE DÉCONGELER
Les micro-ondes constituent un excellent moyen de décongeler les aliments. Elles
permettent de faire décongeler progressivement les aliments en un temps record.
Cela peut se révéler fort utile si vous recevez du monde à l'improviste.
La volaille doit être entièrement décongelée avant cuisson. Retirez toute attache
métallique et tout emballage de la volaille afin de permettre au liquide produit
pendant la décongélation de s'écouler.
Placez les aliments congelés dans un plat sans couvrir. Retournez à la moitié du
temps de décongélation, videz le liquide et retirez les abats dès que possible.
Vérifiez les aliments de temps à autre afin de vous assurer qu'ils ne chauffent pas.
Si les parties les plus fines des aliments commencent à cuire pendant la
décongélation, protégez-les en les enveloppant de fines bandes d'aluminium.
Si la volaille commence à cuire en surface, arrêtez la décongélation et laissez
reposer pendant 20 minutes avant de la poursuivre.
Laissez le poisson, la viande et la volaille reposer afin de compléter la phase de
décongélation. Le temps de repos pour une décongélation complète dépend du
poids de l'aliment. Reportez-vous au tableau ci-dessous.
Conseil : les aliments fins se décongèlent mieux que les aliments
plus épais et de petites quantités se décongèlent plus
rapidement que des grandes. Tenez compte de cette
différence pendant vos opérations de congélation et de
décongélation des aliments.
Pour faire décongeler des aliments dont la température est comprise entre -18 et
-20 °C, suivez les instructions figurant dans le tableau ci-contre.
Tous les aliments doivent être décongelés à l'aide de la fonction de décongélation
(180 W).
type quantité temps
d'aliment (min)
Viande
Bœuf haché 500 g 10-12
Escalopes de 250 g 7-8
porc
Volaille
Morceaux de 500 g 12-14
poulet (2 parts)
Poulet entier 1000 g 25-28
Poisson
Filets de 250 g 6-7
poisson (2 parts)
400 g 11-13
(4 parts)
Fruits
Baies 250 g 6-7
Pain
Petits pains 2 parts 1½-2
(env. 50 g 4 parts 3-4
chacun)
Tartine/ 250 g 4-5
Sandwich
Pain complet 500 g 8-10
(farine de blé
et de seigle)
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temps Consignes
de
repos
(min)
5-20 Placez la viande dans une assiette plate
en céramique. Protégez les parties les plus
fines avec de l'aluminium.
Retournez à la moitié du temps de
décongélation.
15-40 Posez tout d'abord les morceaux de poulet
côté peau vers le bas (ou côté poitrine
vers le bas dans le cas d'un poulet entier)
dans une assiette plate en céramique.
Recouvrez les parties les plus fines (ex. :
ailes et extrémités) d'aluminium. Retournez
à la moitié du temps de décongélation.
5-20 Placez le poisson surgelé au centre d'une
assiette plate en céramique.
Glissez les parties les plus fines sous les
plus épaisses.
Recouvrez les extrémités d'aluminium.
Retournez à la moitié du temps de
décongélation.
5-10 Disposez les fruits dans un récipient rond
en verre et à fond plat (de grand diamètre).
5-10 Disposez les petits pains en cercle (ou le
pain entier à plat) sur du papier absorbant,
au centre du plateau tournant.
Retournez à la moitié du temps de
décongélation.