Impecca COURANT CHM-1550 Manuel De L'utilisateur page 25

CONSEILS POUR LES MEILLEURS RÉSULTATS
• Les ingrédients réfrigérés tels que le beurre et les œufs doivent être à température
ambiante avant le début du mélange. Réglez ces ingrédients à l'avance.
• Pour éliminer la possibilité de coquilles d'œufs dans votre recette, casser les oeufs
dans un récipient séparé d'abord, puis ajouter au mélange.
• Lorsque vous mélangez des blancs d'oeufs, assurez-vous que le bol et les batteurs
sont soigneusement nettoyés et secs. Même une petite quantité d'huile sur les bat-
teurs ou dans le bol pourrait empêcher les blancs d'œufs d'aérer.
• Toujours commencer à mélanger à des vitesses lentes. Augmenter graduellement la
vitesse recommandée dans une recette.
• Ne pas trop mélanger. Veillez à mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient re-
commandés dans la recette. À n'importe quelle étape, le sur-mélange peut provoquer
une fermeté, un manque de montée ou une contraction excessive. Pliez les ingré-
dients secs seulement jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Utilisez toujours la vitesse la
plus basse nécessaire.
• Pendant le mélange, les ingrédients peuvent éclabousser sur les côtés du bol, mettez
le mélangeur hors tension et utilisez un ustensile en plastique ou en caoutchouc pour
gratter le bol. N'utilisez pas d'ustensile en métal, car ils peuvent endommager les bat-
teurs si le contact est effectué. Un grattage léger après l'addition de chaque ingrédient
permet d'obtenir les meilleurs résultats.
SPEED GUIDE
LA VITESSE FONCTION
1 Mélange
2 Remuer
3 Mélanger
4 Battre
5 Fouet
UTILISER AVEC
Liquides et oeufs
Sauces et pudding
Pâte et mélange
Pâte à gâteaux et glaçages
Crème fouettée et purée de
pommes de terre
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