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SOMMAIRE
1) INSTRUCTIONS GENERALES
2) CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
3) INSTALLATION
Mise en place
Branchement électrique
Tuyau d'écoulement
Système de réduction des fumées et vapeurs
4) PROUITS UTILISABLES
5) FONCTIONNEMENT
Remplissage de l'huile
Allumage de la machine
Température de l'huile
Sécurité en cas de surchauffe
Version avec le minuteur en option
Messages d'erreur
6) ENTRETIEN DE LA MACHINE
Nettoyage de la chambre de friture
Nettoyage du groupe de friture
7) ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE
8) LEGENDE DES SYMBOLES SITUES SUR LA MACHINE
PHOTO ET SCHEMASI ELECTRIQUES
REV.
DATE
1
04/11/13
2
06/11/13
3
05/03/15
1) AVERTISSEMENTS GÉNÉRAUX
Ce mode d'emploi doit être consulté attentivement et conservé soigneusement par l'utilisateur de la machine.
L'installation doit être effectuée par du personnel qualifié. Vérifier la conformité de l'installation électrique à laquelle la
friteuse est branchée et en particulier le bon fonctionnement de la mise à la terre.
En cas de fonctionnement défectueux de la machine ne pas effectuer des réparations provisoires.
S'adresser au revendeur ou, si nécessaire directement au fabricant. La garantie perd sa validité en cas de
manipulation de la machine ou de remplacement de composants par des pièces de rechange non originales.
La machine en conditions de fonctionnement contient de l'huile bouillante (175°-180° C).
L'utilisation d'huile non appropriée ou son utilisation trop prolongée, ainsi que l'introduction de trop de
glace avec le produit ou bien l'utilisation d'un produit contenant beaucoup d'eau, peuvent provoquer une
formation excessive de mousse avec débordement. Dans ce cas si l'huile déborde de la cuve et la résistance de
chauffage reste découverte on risque un danger de combustion.
De plus l'huile en moussant, peut endommager le connecteur de la résistance. Par conséquent, si l'on a introduit un
produit contenant beaucoup d'eau, comme par exemple les pommes de terre fraîches et l'on constate le
bouillonnement de l'huile, il faut soulever immédiatement le panier afin d'éviter que l'huile ne déborde.
En cas de défaillance due à la surchauffe ou à la fumée excessive couper l'alimentation électrique à la machine et la
laisser refroidir.
Effectuer les opérations d'entretien uniquement avec la machine débranchée du réseau et avec l'huile à température
inférieure à 40°C.
Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant ou par un technicien spécialisé afin
d'éviter tout risque.
Les composants électriques sous tension sont situés dans la partie arrière de la machine.
Ne jamais ôter le carter arrière ni les panneaux latéraux, à l'exception de la petite porte située sur le côté gauche de la
machine.
Cette petite porte, fixée à l'aide d'une seule vis, peut être ôtée pour nettoyer les radiateurs du groupe frigorifique des
dépôts de poussière.
Ne pas faire fonctionner la machine sans huile dans les cuves de cuisson.
Ne pas employer de jet d'eau pour nettoyer la machine, n'étant pas adaptée à l'épreuve de l'eau.
La machine est conçue pour un usage professionnel par du personnel instruit sur son utilisation. Ne pas permettre aux
enfants de l'utiliser ou de manipuler ses commandes.
Les utilisateurs de la machine doivent être informés adéquatement surtout sur le risque d'incendie de l'huile au cas
où le niveau de ce dernier est trop bas pouvant laisser les spires de la résistance découvertes, ainsi que sur la
probabilité de remplir une seule des deux cuves d'huile et l'allumage par erreur des deux résistances.
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