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CONSEILS PRATIQUES
Choix du lait :
Choisissez de préférence un lait entier ou demi-écrémé longue-
*
conservation (ces laits ne nécessitent pas d'ébullition).
Les laits crus ou pasteurisés (homogénéisé,
*
être portés à ébullition (il serait dangereux d'utiliser du lait cru
sans le faire bouillir au préalable) puis refroidis et passés pour
éliminer les peaux.
Le lait entier permet d'obtenir un résultat plus moelleux et augmente
*
la saveur du yaourt.
Pour des yaourts à consistance plus ferme, ajoutez environ
*
à café de lait en poudre.
Comptez
à
h pour la préparation de yaourts au lait entier,
8
10
*
12
heures pour des yaourts au lait demi-écrémé et
pour des yaourts au lait écrémé.
Le ferment :
Vous pouvez utiliser plusieurs types de ferment :
Un yaourt nature du commerce.
*
Un yaourt issu d'une fabrication précédente (remarque : n'utilisez
*
pas plus de
fois un yaourt issu de votre fabrication car cela
5
diminuera le résultat).
Un ferment sec lyophilisé (dans ce cas, comptez
*
pour votre préparation).
2
% ou écrémé) doivent
5
cuillères
à
10
12
à
14
heures
heures de plus
2
07
FR
CONSERVATION
Conservez vos yaourts au frais, dans un réfrigérateur.
*
Ne les conservez pas plus de
7
*
ENTRETIEN
ATTENTION : ne jamais plonger la base de l'appareil ni la
prise dans l'eau.
Base de l'appareil et couvercles en plastique : nettoyez la
*
base de l'appareil avec une éponge humide et un peu de liquide
vaisselle. Séchez-bien. Ne passez pas les couvercles en plastique
au lave-vaisselle mais lavez les à la main.
Pots en verre : les pots peuvent passer au lave-vaisselle. Ils doivent
*
être bien secs avant d'être replacés dans l'appareil.
Pour effacer le marquage sur les couvercles, essuyez avec un
*
chiffon sec.
jours dans le réfrigérateur.
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