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7) Insérer dans le four la pizza et / ou les pizzas à recourir à l'aide de dispositifs adaptés à cet objectif.
Il est important d'éviter de laisser la porte ouverte pendant trop longtemps, car la chaleur sortante
diminue la température du four.
8) Fermer la porte à nouveau et vérifier le support à travers le verre d'inspection;
9) La température de cuisson de la pizza varie si elle est positionnée directement sur la pierre
réfractaire ou sur une plaque de cuisson. Dans le premier cas, il est suggéré de régler la température
de support à 280 ° C pour la résistance du haut et 320 ° C pour celle inférieur. Ou au contraire dans le
second cas, fixer 320°C pour la résistance supérieur et 280 ° C pour celle inférieur;
10) Lorsque le four à fini la cuisson ouvrez la porte et extrayez la pizza et / ou les pizzas puis fermer la
porte à nouveau.
ENTRETIEN
Le nettoyage doit être fait à chaque fois que le four a été utilisé en suivant toutes les règles pour
éviter un disfonctionnement du four et à des fins hygiéniques.
Nettoyage de la surface réfractaire:
cette opération doit être effectuée avec un four chaud.
Une fois la température d'environ 350 ° C atteinte, éteignez le four, ouvrez la porte et
nettoyer la surface à l'aide d'une brosse en fibre végétale munie d'une longue poignée afin de
éviter le contact avec les parties chaudes du four.
Nettoyage extérieur du four (surfaces en acier inoxydable, verre d'inspection et tableau de
commande):
Cette opération doit être effectuée avec un four froid.
IL EST RECOMMANDÉ À L'OPÉRATEUR D'UTILISER DES GANTS APPROPRIÉS ET VÊTEMENTS
APPROPRIÉS POUR ÉVITER LES BRÛLURES.
IL EST INTERDIT D'UTILISER DES DÉCHETS OU DES POUDRES D'EAU, ABRASIFS OU CORROSIFS
SUBSTANCES ET TOUT AUTRE QUI PEUT ENDOMMAGER LES COMPOSANTS, COMPROMETTRE LA
SÉCURITÉ ET ÊTRE DANGEREUX D'UN POINT DE VUE HYGIENIQUE.
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