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Mode d'emploi Cuve à pression SPEIDEL
à gaz') il se peut que la pression dans le bidon cylindrique baisse dû à la saturation de gaz carbonique dans la boisson. Cette
chute de pression est tout à fait normale.
Tout d'abord votre jus sera sans alcool. Au fil du temps suite aux tirages continuels la teneur en alcool peut augmenter petit
à petit. Ce processus naturel ne peut être stoppé uniquement avec des adjuvants chimiques; mais la pression élevée dans le
bidon freine la fermentation clairement.
Soyez conscient: le plus pure vos fruits seront et le mieux sera votre hygiène le plus longtemps vous pourrez tirer du jus
sans alcool.
Application No. 3 : cuve de stockage pour boissons qui ont fini la fermentation
Le bidon s'utilise avec le set à gaz, le manodétendeur (CO2) et la bouteille à gaz (gaz carbonique) (voir accessoires).
Pour l'utilisation avec le set à gaz veuillez lire attentivement le paragraphe 'Comment ajouter correctement du gaz'.
Ce type de production est très répandu dans l'industrie des boissons. L'acide carbonique est utilisé pour le tirage de la
boisson. En plus l'acide carbonique est utilisé dans l'industrie de boissons, notamment dans la production de bière ou de
vin. L'acide carbonique peut avoir un effet aseptique et dans la production du vin on peut substituer une partie du soufre
par de l'acide carbonique.
Remplissez votre bidon cylindrique à pression avec la boisson à stocker après sa fermentation (vin, jus, bière).
Alimentez le bidon avec du gaz carbonique (0.5 – 1 bar). La pression relativement faible suffit pour le tirage et il aide à
garder la fraicheur de la boisson. Laissez branché la bouteille à gaz au bidon cylindrique.
Application No. 4 : Eau gazeuse / Eau pétillante
Le bidon s'utilise avec le set à gaz, le manodétendeur (CO2) et la bouteille à gaz (gaz carbonique) (voir accessoires).
Pour l'utilisation avec le set à gaz veuillez lire attentivement le paragraphe 'Comment ajouter correctement du gaz'.
Profitez de la bonne qualité de votre eau du robinet ! Selon la loi et le pays les réglementations en vigueur peuvent être
plus rigoureuses pour l'eau potable que pour l'eau minérale. Vous pouvez vous renseigner de la qualité de votre eau
potable auprès de l'administration communale.
L'achat d'eau minérale gazeuse et le portage d'harasses de bouteilles d'eau n'est plus nécessaire ! Dépendant de la
consommation l'achat d'un bidon cylindrique à pression peut être rentable pour un ménage 3 personnes déjà en première
année!
Remplissez votre bidon avec de l'eau potable. Laissez un vide de ca 3 litres pour permettre à l'acide carbonique d'avoir une
surface d'attaque la plus grande. Cela permet d'obtenir la saturation le plus vite.
Ensuite vous fermez votre bidon et vous l'alimentez avec du gaz carbonique jusqu'à 9 bar. Après 24 heures environ l'eau du
bidon de 50 litres sera saturée et vous avez une eau légèrement pétillante.
Après une saturation suffisante (environ 2 jours) l'apport de CO2 peut être arrêté et la bouteille à gaz peut être enlevée
selon les indications (Echange des bouteilles à gaz).
La saturation sera plus facile et plus vite faite avec de l'eau fraiche qu'avec de l'eau tiède.
Si le CO2 se transforme en acide citrique la pression chute à 3‐5 bar.
Indications importantes: Veuillez prendre note des indications suivantes :
Attention Danger d'étouffement! L'utilisation du bidon cylindrique à pression ainsi que ses accessoires est uniquement
admise dans un endroit bien aéré. Le CO2 qui se libère par exemple lors la mise en route de la soupape de surpression
peut causer dans un endroit pas fermé des accidents graves !
L'équipement décrit ici peut être sous pression et il faut le manipuler avec beaucoup de caution.
L'utilisation d'un manodétendeur réglable pour une pression de max. 10 bar est indispensable si vous travaillez avec du
gaz.
Le bidon à pression cylindrique est utilisable jusqu'à max 10 bar!
Le serrage des éléments individuels suffit. Il faut faire attention de ne pas trop serrer!
Il ne faut pas utiliser des outils pour serrer le tube de tirage. Il suffit de serrer l'écrou à la main.
Il ne faut jamais enlever le tube de tirage (A), le tampon borgne (0) ou le coupleur (1) pendant que le bidon est sous
pression !
Les bouteilles à gaz ne doivent pas être stockées ni à un endroit où il fait chaud ni en plein soleil.
Ne laissez pas manipuler des enfants le manodétendeur, la bouteille à gaz ou les raccords à gaz !
Veuillez lire attentivement le mode d'emploi du bidon cylindrique à pression et du manodétendeur !
Les experts recommandent l'utilisation de CO2 / gaz carbonique pour cette application. C'est pour cela que la maison
Speidel ne propose uniquement des accessoires pour le CO2 / gaz carbonique. Il est possible d'utiliser pour les
utilisations no. 1‐3 un autre type de gaz (il doit être alimentaire !). Pour cela vous avez besoin d'un manodétendeur
spécial ainsi qu'une bouteille à gaz différente. Veuillez contacter votre spécialiste de gaz.
Si vous achetez une bonbonne à gaz il faut la faire examiner tous les 10 ans par des experts (TüV p.ex). Veuillez prendre
contact avec votre spécialiste de gaz. C'est l'acheter de la bonbonne à gaz qui est responsable pour ce contrôle.
La bouteille à gaz de 50 litres est choisie pour l'utilisation avec le bidon à pression 50 litres. Des bouteilles à gaz plus
grandes peuvent être trouvées chez votre marchand de gaz.
Le remplissage des bouteilles à gaz se fait parmi les distributeurs de gaz local.
Lors du tirage la boisson peut faire de la mousse. Il est recommandé d'utiliser un pichet avec une grande ouverture.
Il ne faut jamais remplir à raz le bidon cylindrique à pression. Une marge de quelques centimètres est nécessaire.
Max Baldinger AG, www.baldinger.biz
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