Speidel 49.125 Mode D'emploi

Mode d'emploi Cuve à pression SPEIDEL
Cher client
Nous vous félicitions d'avoir acheté
une cuve à pression Speidel. A son
aide vous pouvez produire vos
propres boissons et les stocker
pendant des mois. Un tirage
quotidien de votre boisson est
possible.
Quelques indications de sécurité :
Chaque cuve de pression de
Speidel a été testée et approuvée
par le TüV.
Remarque: Il y a un point de
rupture théorique sur le haut de la
cuve (rainure en forme de cercle).
A Ansticheinheit / Tube de tirage
0 Verschluss / tampon borgne
1‐3 Speidel – Gas Set / Set à gaz SPEIDEL (49.125.51)
1 Kupplungs – Einheit / couppleur
1a / 1b Dichtung / Joint
2 Schlauch / tuyau
Votre Bidon cylindrique à pression est utilisable d'une manière polyvalente:
Application No. 1: Jus de pomme avec une teneur en alcool quelconque
Le bidon s'utilise sans bonbonne de gaz branchée et sans robinetterie accessoire. Cela vous permet une utilisation simple et
sans accessoires de votre bidon. L'utilisation d'accessoires n'est pas nécessaire et il ne faut dans aucun cas enlever le
tampon borgne (Position 0).
Vous souhaitez obtenir un jus de pomme claire avec peu d'alcool : nous recommandons de laisser reposer le jus après le
pressurage pendant 3‐4 heures dans un autre bidon afin de laisser débourber le moût. Les fruits pourris sont à enlever
avant le pressurage.
Remplissez votre bidon cylindrique à pression SPEIDEL tout de suite après le pressurage ou après le débourbage avec le jus.
Maintenant c'est le moment de pouvoir définir la teneur en alcool de votre boisson : Fermez après le remplissage tout de
suite le bidon et le jus de pomme n'aura qu'une teneur en alcool basse. Le plus longtemps que vous laissez ouvert le bidon,
le plus longtemps le moût peut fermenter et la teneur en alcool augmentera. Par exemple vous laissez fermenter le moût
pendant 3‐4 jours et vous fermez après le bidon, la teneur en alcool sera élevée. Il faut faire attention de ne pas attendre
jusqu'à la fin de la fermentation, parce que cela ne laisse pas de sucre dans le jus et pour le tirage vous allez avoir besoin de
la robinetterie supplémentaire (voir utilisation no. 3)
Dès que le bidon est fermé la fermentation fait monter la pression dans le bidon jusqu'à ce que la fermentation soit arrêtée
par la pression crée. Avec cette utilisation vous allez obtenir une boisson fruitée, dont la teneur en alcool sera modifiée
légèrement par les tirages. La fraîcheur de votre jus sera conservée.
Application No. 2 : Jus de pomme avec peu d'alcool
Le bidon s'utilise avec le set à gaz, le manodétendeur (CO2) et la bouteille à gaz (gaz carbonique) (voir accessoires).
Pour l'utilisation avec le set à gaz veuillez lire attentivement le paragraphe 'Comment ajouter correctement du gaz'.
La production d'une boisson avec un teneur en alcool faible demande une bonne qualité des fruits et un travail très
hygiénique. N'utilisez pas de fruits pourris car la qualité de votre jus sera en fonction de la qualité et de la pureté des fruits.
C'est recommandé de laisser reposer le jus après le pressurage pendant 3‐4 heures dans un autre bidon afin de laisser
débourber le moût. Ensuite vous remplissez tout de suite le bidon avec le jus frais et pure.
Alimentez le bidon cylindrique avec du gaz carbonique jusqu'à une pression de 9 bar afin d'éviter une fermentation. Laissez
branché la bouteille à gaz avec sa robinetterie au bidon cylindrique. Si vous enlevez la bouteille (voir 'Echange des bouteilles
Max Baldinger AG, www.baldinger.biz
Contenu de livraison

Standard : Cuve de pression (acier inox), pas emballé

Unité de tirage (dans un carton) consistant de :
Ecrou en acier inox avec joint
o
manomètre (0‐15 bar)
o
Vanne de sécurité qui empêche que la pression monte > 10
o
bar (il ne faut surtout pas manipuler cette vanne !)
Tube en acier inox avec vanne à boule pour le tirage du
o
liquide
tampon borgne (0) pour un éventuel branchement du set de
o
gaz
Accessoires:

Set de gaz consistant de : clapet de non‐retour à visser, avec
tuyau ; raccord ¼ ''G femelle / joint en Teflon (49.125.51)

Mano‐détendeur CO2 (49.125.53)

2‐kg bouteille à gaz (CO2 / gaz carbonique) (49.125.52)

Brosse pour le nettoyage (49.125.54)
3
4
4a
4d
Schnellverschlraubung / Raccord rapide
Speidel‐Druckminderer / Manodétendeur
(49.125.53)
Teflonband / bande teflon
Anschluss Gasflasche / raccord pour bouteille à
gaz
49.125
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