WMF Lumero 04 1548 0011 Mode D'emploi page 33

Viktiga råd vid tillredning av fondue med olja:
▪ Använd alltid färsk olja (vi rekommenderar solrosolja, jordnötsolja eller vegetabiliskt fett) och
blanda inte olika oljor med varandra.
▪ Häll aldrig vatten eller buljong i olja eller på något annat fettämne.
▪ Tillsätt inte kryddor eller smakämnen i oljan.
▪ Använd inte smaksatta oljor med tillsatser (t.ex. druvkärnor eller örter från Provence).
▪ Skölj den diskade fonduegrytan noga och låt den torka före nästa användning.
Varmhållning av mat
▪ Värmeplattan och fonduegrytan passar tack vare den steglösa temperaturinställningen också för
varmhållning av maträtter eller såser på bordet. Sänk värmen till lämplig nivå med termostaten och
tillsätt vid behov ytterligare vatten (t.ex. för potatisar).
Grill
▪ Värm racletten/grillen i några minuter och tillsätt livsmedlen först när värmen är tillräcklig.
▪ Dela livsmedlen i lagom stora, max. 1 cm tjocka portionsbitar före grillning.
▪ Krydda kött innan det grillas, men salta först efter grillningen så håller köttet sig saftigare.
Notera: Grillen passar bäst till små korvar, tunna biffar, hamburgare och färdiglagade köttproduk-
ter samt fisk. Tomater, aubergine och ananas i skivor är perfekta att grilla. Om du grillar feta korvar
kan du sticka hål på dem innan för att undvika fettstänk.
▪ Tillagningstiden beror på vad som grillas och hur tunt skivorna har skurits.
Varning: Kött eller andra maträtter får aldrig skäras upp på gjutjärnsplattan. Nonstick-belägg-
ningen kan skadas.
▪ Grillmaten bör om möjligt tas ut ur kylskåpet redan 30 minuter innan grillningen. Detta gör att
maten grillas snabbare och du undviker att tjocka köttbitar blir kalla i mitten.
Notera: Gjutjärnsplattan används endast på den räfflade ytan. Den släta undersidan är inte avsedd
för grillning.
Raclette
▪ Se till att livsmedlen i pannorna inte berör värmespiralerna – fyll inte pannorna till mer än ca 2 cm!
Även bröd som rostas alltför länge kan fatta eld!
▪ För en typisk, schweizisk raclette behövs per person 150—300 g Raclette-ost med en fetthalt av
minst 45 %.
Tips: Skalpotatis är ett lämpligt huvudtillbehör. Syltlök och inlagda gurkor passar också bra. Torkat
kött eller skinka, salami eller annan kryddig korv passar utmärkt till osten.
▪ Skär osten i 5 mm tjocka skivor.
▪ Lägg en skiva i en panna och ställ in den i apparaten. Osten börjar smälta. När den blivit guldbrun
häller du den över potatisarna.
▪ Oanvända pannor ska alltid förvaras i stället så att nonstick-beläggningen inte skadas.
Varning: Värm aldrig tomma pannor och ställ dem inte i de varma raclette-ställen, då en överhett-
ning riskerar att skada nonstick-beläggningen.
64
Stäng av apparaten
För avstängning ställs alla termostater på "MIN" och nätkontakten dras ur.
Varning: för en säker avstängning måste apparaten kopplas bort från elnätet genom att dra ur
nätkontakten efter varje användning!
Recept
Följande recept bör ge dig några idéer och förslag.
Samtliga recept är beräknade för fyra personer - även om såväl mängden som sammansättningen
naturligtvis kan anpassas efter dina behov och din smak.
Klassisk Raclette
600 g Racletteost
8 stora kokta skalpotatisar
Cornichoner
Syltlök
Skär osten i 5 mm tjocka skivor och låt smälta portionsvis i stekpannorna i Raclettejärnet.
De smälta portionerna äts vid bordet med skalad potatis, cornichoner och syltlök. Strö slutligen
nymalen peppar över osten.
Hawaii-Raclette
6 skivor mini-ananas
300 g Racletteost
150 g champinjoner
400 g kalkonschnitzel
1,5 msk olivolja
2 msk sojasås
1 msk curry
Skär kalkonschnitzlarna i tunna strimlor. Marinera kalkonstrimlorna i olivolja, soja och curry och grilla
sedan på den vändbara gjutjärnsplattan.
Hacka ananas och svamp fint och lägg i stekpannorna och smält med ost i Raclettejärnet.
Vegetarisk Raclette
8 stora kokta skalpotatisar
150 g paprika
250 g tomater
300 g Racletteost
Timjans
Vitlök
Paprikapulver (sött)
Låt skalpotatisen svalna och riv grovt. Skålla tomaterna snabbt i kokande vatten, kyl av och skala.
Hacka paprika och tomater. Blanda potatis, paprika och tomater och smaka av med timjan och vitlök.
Lägg blandningen i stekpannorna och låt smälta med ost i Raclettejärnet.
65