Graef Chef's Choice CC80 Instructions D'utilisation page 6

Stufe 1, genügen, um der Klinge eine scharfe Schneide zu verleihen. Wenn das Mess-
er jedoch anfangs sehr stumpf ist, kann es sein, dass 10 oder mehr abwechselnde
Zugpaare im linken und rechten Schlitz von Stufe 1 nötig sind, während Sie die alte
Schneide formen und schärfen. Ziehen Sie in Stufe 1 die Klinge stets zu sich hin. Drück-
en Sie die Klinge niemals von sich weg, während Sie Stufe 1 benutzen. Bevor Sie Stufe
1 verlassen, ist es wichtig, die Messerschneide zu überprüfen, um sicherzustellen, dass
sich entlang einer Seite der Schneide ein kleiner Grat befindet.
Abbildung 2 illustriert, wie Sie den Grat überprüfen. Gehen Sie wie folgt vor: Wenn
Ihr letzter Schärfzug im rechten Schlitz stattgefunden hat, sollte sich an der rechten
Seite der Messerschneide ein kleiner Grat befinden. Wenn der letzte Zug im linken
Schlitz stattgefunden hat, sollte sich an der linken Seite der Schneide ein kleiner Grat
befinden. Wenn kein Grat vorhanden ist, führen Sie ein weiteres Zugpaar durch, und
überprüfen den Grat erneut. Führen Sie wiederholt abwechselnd links und rechts Zug-
paare durch, bis entlang der Schneide ein kleiner Grat entsteht. (Manchmal ist es
einfacher, den Grat zu erzeugen, wenn Sie die Klinge langsamer ziehen.) Führen Sie
einen weiteren einzelnen Zug durch, und vergewissern Sie sich, dass sich nach jedem
Zug entlang der Schneide ein Grat befindet. Erst jetzt ist Ihr Messer zum Schleifen in
Stufe 2 bereit.
STUFE 2
Da Stufe 2 eine manuelle Schleifstufe ist, können Sie das Gerät ausschalten. Wenn
das Messer in Stufe 1 vollständig geschärft wurde, sind nur 4-5 Vorwärts- und Rück-
wärtszüge im Schlitz von Stufe 2 nötig (Schlitz ganz rechts, siehe Abbildung 4), um
eine kleine zweite Anschrägung entlang der Schneide zu schleifen, die äußerst scharf
und effizient ist. Sie sollte Papier glatt schneiden, sodass Sie problemlos gerade oder
gebogene Schnitte durchführen können.
Für optimale Ergebnisse in Stufe 2 zentrieren Sie die Klinge innerhalb der Schlitzbre-
ite und halten Sie die Länge der Klinge an der Mittellinie des Schlitzes ausgerichtet,
während Sie das Messer im Schlitz vor- und zurückbewegen, ohne es hochzuheben.
Üben Sie beim Schärfen in Stufe 2 auf die Klinge nur leichten Druck nach unten aus,
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Abbildung 3. Einführen der Klinge in den
rechten Schlitz von Stufe 1. Abwechselnd
einzelne Züge im linken und rechten Schlitz.