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Mise sous vide et soudage (Vacuum & Seal)
Extrait de l'air du sachet, le sachet étant ensuite fermé par une soudure.
Soudure
Ferme le sachet.
25.2 Plaque signalétique
La plaque signalétique indiquant les données de raccordement et de
puissance se trouve à l'arrière de l'appareil.
26 Commande et fonctionnement
Ce chapitre est consacré à des indications importantes sur la commande de l'appareil.
Pour éviter tout risque et dégradations veuillez observer les indications.
Avant d'utiliser l'appareil ou après chaque ensachage, vérifiez que l'appareil et tous les
accessoires étant entrés en contact avec des aliments sont parfaitement propres. Pour ce
faire, suivez les instructions de nettoyage.
26.1 Sachets et rouleaux
N'utilisez que des sachets et rouleaux prévus exclusivement pour la mise sous vide. La
matière de ces films spéciaux pour mise sous vide est différente de celle des films de
conservation. Tous les rouleaux de vide et les sachets livrés de CASO sont appropriés
pour la cuisson sous vide.
Veuillez vous assurer que lorsque d'autres feuilles sont utilisées, celles-ci sont également
appropriées pour four à micro-ondes et pour cuire sous-vide.
Veuillez noter que des appareils de mise sous vide comme celui-ci ne peuvent être utilisés
par principe qu'avec des sacs en film plastique structuré. Vous recevrez donc en plus de
CASO une large offre de divers rouleaux et sacs.
26.2 Fabrication d'un sac à partir d'un rouleau de sacs
Placez l'appareil sur une surface sèche.
1. Déroulez le sac sur la longueur désirée et coupez-le précisément et proprement.
2. Ouvrez le couvercle, insérez une extrémité du sachet sous le joint inférieur et fermez le
couvercle.
3. Enfoncez maintenant le couvercle en appuyant sur ses deux côtés jusqu'à ce que vous
entendiez deux « clics ». Servez-vous de vos deux mains pour ce faire.
4. Appuyez sur la touche soudage (Seal) pour souder le sachet. La touche soudage
s'allume et s'éteint lorsque le processus est terminé.
5. Vous avez maintenant un sac aux dimensions désirées.
► Vérifiez que la longueur du sac que vous prévoyez d'utiliser dépasse les aliments d'au
moins 8 cm. Ajoutez 2 cm supplémentaires pour chaque réutilisation du sac.
Éléments de manœuvre
25.1
Remarque
53
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