Table des Matières
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DÉMONTAGE, NETTOYAGE ET DÉSINFECTION DU HACHOIR
1. Assurez-vous que l'appareil est éteint et débranché.
2. Retirez le plateau de remplissage du goulot. Nettoyez et désinfectez le plateau de
remplissage avec un détergent doux et de l'eau chaude pour éliminer les huiles. Laissez-la
sécher à l'air.
3. Retirez la bague de réglage en la tournant dans le sens antihoraire (Figure 12-1). Nettoyez
et désinfectez la bague avec un détergent doux et de l'eau chaude pour éliminer les huiles.
Laissez-la sécher à l'air.
4. Tirez la grille de hachage hors de l'arbre de la vis d'entrainement. Puis, tirez le couteau
hors de l'arbre de la vis d'entrainement. Nettoyez et désinfectez la grille et le couteau avec
un détergent doux et de l'eau chaude pour éliminer les huiles. Laissez sécher toutes les
pièces à l'air.
REMARQUE : Ne lavez pas le couteau ou la grille avec de la vapeur ou de l'eau chaude
après avoir broyé une viande réfrigérée.
5. Nettoyez les trous de la grille avec une brosse métallique pour enlever les particules de
viande. Ne frappez pas la grille contre une surface dure pour éliminer les particules de
viande. Cela pourrait endommager la grille.
REMARQUE : N'entreposez pas les grilles et les couteaux quand ils sont encore humides.
6. Globe recommande d'essuyer les grilles et les couteaux avec de l'huile minérale s'ils ne
seront pas utilisés immédiatement.
7. Retirez l'arbre de la vis d'entrainement et la rondelle en téflon du goulot. Nettoyez et
désinfectez l'arbre de la vis d'entrainement et la rondelle en téflon avec un détergent doux
et de l'eau chaude pour éliminer les huiles. Laissez sécher toutes les pièces à l'air.
REMARQUE : Assurez-vous d'éliminer les particules de viande de la rondelle en téflon
pour empêcher que l'arbre de la vis d'entrainement ne colle pendant le fonctionnement.
8. Desserrez la vis à serrage manuel en la tournant dans le sens antihoraire 2 à 3 fois. Ne
retirez pas la vis.
9. Retirer le goulot du moyeu. Nettoyez et désinfectez le goulot avec un détergent doux et de
l'eau chaude pour éliminer les huiles. Laissez-la sécher à l'air.
10. Nettoyez et désinfectez la base du hachoir avec un détergent doux et de l'eau chaude.
Laissez-la sécher à l'air.
11. Assurez-vous que toutes les surfaces sont sèches avant de remonter l'appareil.
REMONTAGE DU HACHOIR
Après avoir nettoyé, désinfecté, et laissé sécher à l'air le hachoir et toutes les pièces qui ont
été démontées, le hachoir peut être remonté.
1. Insérez le goulot dans l'entrainement du moyeu.
2. Tournez la vis à serrage manuel dans le sens horaire pour serrer à la main.
3. Fixez la rondelle téflon sur l'arbre de la vis d'entrainement et insérez-le dans le goulot
(Figure 12-2).
REMARQUE : La rondelle en Téflon doit être placée autour de l'arbre de la vis
d'entrainement.
4. Placez le couteau sur l'arbre de la vis d'entrainement avec les arêtes de coupe vers
l'extérieur (Figure 12-3).
5. Placez la grille de hachage sur l'arbre de la vis d'entrainement et tournez-la jusqu'à ce que
l'encoche sur la grille de hachage soit alignée avec goupille sur le cylindre (figure 12-4).
6. Rattachez la bague de réglage en la tournant dans le sens horaire (Figure 12-5). Serrez la
bague de réglage à la main puis tournez-la en arrière (vers la gauche) d'environ 2,5 cm (un
pouce). La bague de réglage ne doit pas être trop serrée.
REMARQUE : Un serrage excessif de la bague de réglage risque d'endommager l'appareil.
7. Rattachez le plateau de remplissage au goulot.
8. Branchez l'appareil.
Page 12
NETTOYAGE ET DÉSINFECTION
Figure 12-1
Figure 12-2
Figure 12-3
Figure 12-4
Figure 12-5
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