Zubereitung Einiger Frittiergerichte - QUIGG FP8-A Mode D'emploi

FP8-A
wortlich.
Frittieröl wechseln nach 7 bis 10 Arbeitsgängen
N.B. : Die o.a. Empfehlungen sind für eine mittelgroße Familie und bei normalem
Gebrauch bestimmt.

9. ZUBEREITUNG EINIGER FRITTIERGERICHTE

1. Jede längere Erhitzung schmälert die Qualität des Öls. Schalten Sie den Frittier-
topf nach jeder Benutzung aus.
2. Wechseln Sie oft das Öl und auf jeden Fall, wenn es dunkel oder
schmutzig wird, oder stark aufschäumt.
FRISCHE POMMES FRITES
1. Nehmen Sie vorzugsweise dicke, nicht allzu neue Kartoffeln. Schneiden Sie sie
in Stäbchen. Spülen Sie die Stäbchen unter flließendem Wasser ab und trock-
nen Sie sie.
2. Frittieren Sie Ihre Pommes zweimal.:
- Erster Frittiergang : 160-165°C : 5 bis 10 Minuten (je nach Menge)
- Zweiter Frittiergang : 170 – 175°C : 2 bis 4 Minuten
3. Zwischen die erste und zweite Fritiergang die Pommes Frites gut abtropfen
lassen.
4. Lassen Sie sie vor dem Servieren gut abtropfen.
TIEFKÜHLPRODUKTE
1. Tiefkühlprodukte kühlen das Öl selbstverständlich stark ab. Nehmen Sie de-
shalb keine allzu großen Portionen.(+ 300g)
2. Schütteln Sie die zu frittierenden Speisen über der Spüle, um überschüssiges
Eis zu beseitigen.
3. Stellen Sie den Temperaturwahlknopf auf 170 - 175°C ein. Tauchen Sie den Korb
langsam in das Frittierfett, um starkes Aufschäumen zu vermeiden.
ANDERE ZUBEREITUNGEN
Gericht
Hähnchenfilet
Fondue Parmesan
Käsekroketten
Forelle
Fischstäbchen
Garnelenbällchen
Kartoffelkroketten
Fischkroketten
Krapfen
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Backtemperatur
160 °C
170° C
170° C
170° C
175° C
175° C
175° C
175° C
175° C
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