Table des Matières
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11.3 Rôtissage et cuisson
GÂTEAUX
Chauffage Haut/
Bas
(°C)
Pâtes à gâ‐
170
teaux
Pâte sablée
170
Gâteau au
170
fromage
Strudel
175
Tarte à la
170
confiture
Génoise/
170
Gâteau Sa‐
voie
Gâteau de
160
Noël, pré‐
chauffez le
four à vide
Gâteau aux
175
prunes, pré‐
chauffez le
four à vide
Madeleines,
170
muffins, pré‐
chauffez le
four à vide
Madeleines,
-
muffins,
deux ni‐
veaux, pré‐
chauffez le
four à vide
Chaleur tournante
(°C)
2
160
2
160
1
165
3
150
2
165
2
150
2
150
1
160
3
150 -
160
-
140 -
150
(min)
3 (2 et 4)
45 - 60
3 (2 et 4)
20 - 30
2
80 - 100 Moule à gâ‐
2
60 - 80
2
30 - 40
2
40 - 50
2
90 - 120 Moule à gâ‐
2
50 - 60
3
20 - 30
2 et 4
25 - 35
FRANÇAIS
19
Moule à gâ‐
teau
Moule à gâ‐
teau
teau, Ø 26
cm
Plateau de
cuisson
Moule à gâ‐
teau, Ø 26
cm
Moule à gâ‐
teau, Ø 26
cm
teau, Ø 20
cm
Moule à pain
Plateau de
cuisson
Plateau de
cuisson
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