Sammic PS-12 Mode D'emploi page 7

Indicações para a marcação CE
Cada máquina incorpora as seguintes
identificações:
- Nome e morada do fabricante: SAMMIC
S.L. C/ Atxubiaga, 14 Azpeitia Gipuzkoa
(SPAIN)
- Marcação "CE"
- O modelo da máquina está indicado no
quadro seguinte.
- O número de série da máquina está
indicado na folha de garantia e no
certificado de conformidade.
MODELOS
Este manual descreve a
funcionamento e manutenção
máquinas de picar carne PS-12, PS-22 e PS-
32.
A referência do modelo e respectivas
características estão indicadas na placa de
identificação colocada sobre a máquina.
Estas máquinas de picar foram concebidas
e fabricadas de acordo com as directivas e
normas europeias:
98/37/CEE Directiva de máquinas.
73/23/CEE Directiva de baixa tensão.
89/336/CEE Directiva de compatibilidade
electromagnética.
EN12331 Maquinaria
processamento de alimentos. Máquinas de
picar. Requisitos de segurança e higiene.
COLOCAÇÃO EM SERVIÇO E INSTALAÇÃO
Para obter as melhores prestações e
manter a máquina em bom estado de
conservação, deve-se
cuidadosamente as instruções
funcionamento e de instalação contidas
neste manual assim como as condições
previstas de utilização.
Local de instalação
Colocar a máquina sobre uma superficie
plana, horizontal, rígida e devidamente
nivelada de modo a evitar vibrações e
ruídos.
Para prevenir eventuais danos, a máquina
nunca deve ser apoiada sobre um dos
lados.
LIGAÇÃO ELÉCTRICA
Características do motor.
Estas máquinas de picar estão equipadas
com os seguintes motores:
- PS-12:Monofásico 440 W.
- PS-22:Trifásico 1.100 W ou Monofásico
740 W.
- PS-32:Trifásico 1.500 W.
O motor monofásico é fornecido para uma
tensão de 230 V / 50 Hz ou para 220 V /
60 Hz.
O motor trifásico é fornecido para uma
tensão de 230 - 400 V / 50 Hz ou para 220
V / 60 Hz.
Antes de ligar a máquina de picar à rede
eléctrica, comprovar se o motor está
preparado para a mesma voltagem que a
da rede. Se tal não se verificar, proceder à
substituição de voltagem. Para a mudança
de voltagem de 400 a 230 V nas picadoras
PS22/32, desmontar
máquina de picar. Mudar a ligação da
bobina do contactor e ligar a régua de
conexões que corresponda (Sobre cada
régua está marcada a voltagem que lhe
corresponde).
Características do cabo
As máquinas de picar SAMMIC estão
munidas de um cabo eléctrico de 1,3 m de
comprimento,
termoplástico.
É OBRIGATÓRIO A LIGAÇÃO A TERRA. O fio
instalação,
de terra da
das
assinalado.
- Máquinas de picar monofásicas: preparar
uma tomada de corrente mural 2P+T e a
respectiva cavilha.
- Máquinas de picar trifásicas: preparar
uma tomada de corrente mural 4P+T de
16A e uma cavilha estanque para ligá-la
ao cabo da máquina de picar.
Mudança
(unicamente em máquinas trifásicas).
O sentido de rotação do grupo faz-se da
direita para a esquerda. Para inverter o
sentido de rotação nas máquinas com
motor trifásico, intercambiar dois fios na
para o
alimentação.
CONDIÇÕES
FUNCIONAMENTO. UTILIZAÇÃO
Antes de colocar
funcionamento
cuidadosamente
seguir
montagem do grupo picador. (ver fig. A)
de
-Introduzir a boca (1) no corpo da máquina
de forma a encaixar a guia na ranhura do
aro exterior de plástico (2).
-Girar o volante (3) situado na parte lateral
da máquina até que encoste plenamente
na boca; desta forma a boca manter-se -á
fixa.
- Introduzir o sem-fim (4) na boca até ao
fundo e certificar-se de que não se pode
rodar com a mão.
Colocação placa e lâmina
ENTERPRISE
- Colocar a lâmina (5) no eixo do conjunto
sem-fim (4) com o gume virado para o
exterior.
- Colocar a placa perfurada (6) sobre a
lâmina (5).
- Colocar a anilha de suplemento (9).
Apenas para grupo picador inoxidável.
- Enroscar a porca de bloqueio (7) no
extremo da boca apertando com a mão.
Colocação placas e lâmina SISTEMA
UNGER grupo picador inoxidável
- Colocar a placa de 3 olhos (8) no eixo do
conjunto sem-fim (4) de forma que a parte
mais aberta fique para dentro.
- Colocar a lâmina (5) sobre a placa de 3
o tabuleiro da
com revestimento
máquina encontra-se
sentido rotação motor
PREVISTAS DE
a máquina em
deve-se seguir
as instruções de
SISTEMA
olhos (8).
- Colocar a placa perfurada (6) sobre a
lâmina (5).
- Colocar anilha de suplemento (9).
- Roscar a porca de bloqueio (7) no
extremo da boca apertando com a mão.
Notas:
- A máquina deve encontrar-se vazia
aquando da sua entrada
funcionamento.
- A carne deve ser introduzida com a ajuda
de um compressor (10), NUNCA com os
dedos.
- NUNCA introduzir a mão ou qualquer
utensílio metálico no grupo picador com a
máquina ligada a fim de evitar feridas
graves ou o deterioro das lâminas.
CONDIÇÕES PREVISTAS DE SEGURANÇA
A segurança do operador está assegurada
pelos seguintes elementos:
- Dimensão do orifício de alimentação da
carne segundo EN 12851.
- Tabuleiro com protecção fixa que impede
introduzir a mão.
- Interruptor de paragem de máquina.
Importante:
Por razões de segurança, esta picadora não
admite a utilização de placas com orifícios
de diâmetro superior a 8mm e uma
espessura de menos de 5mm.
MANUTENÇÃO (CONSERVAÇÃO
REPARAÇÃO)
-Antes de proceder a qualquer intervenção
de limpeza, revisão ou reparação da
máquina, é obrigatório desligar a máquina
da rede eléctrica.
-Todos os elementos do aparelho que
estejam em contacto com os alimentos
devem ser limpos imediatamente após a
sua utilização, com água quente e um
detergente admitido em alimentação.
Posteriormente, passar por água quente
em abundância e secar com um pano de
algodão.
-O exterior da máquina NÃO DEVE SER
limpo com jacto directo de água. Utilizar
um pano húmido e um detergente habitual
-Controlar periodicamente a grelha inferior
de ventilação para evitar
obstruções.
-As lâminas estão afiadas. A sua limpeza
exige portanto uma extrema precaução.
-Se o cabo de alimentação se deteriorar e
for necessário instalar um cabo novo, essa
substituição só poderá ser realizada por
um serviço técnico autorizado
SAMMIC, S.L.
-Nível de ruído da máquina
funcionamento, colocada a 1,6 m de altura
y 1 m de distância, inferior a 70 dB(A).
Ruído de fundo: 32 db(A).
PORTUGUES
em
E
eventuais
por
em
7