Entretien & Nettoyage; Questions Sur La Cuisson - CTC CLATRONIC BBA 3365 Mode D'emploi

Sélectionner un programme
Appuyez sur le bouton AUSWAHL pour sélectionner le
programme souhaité. Sélectionnez la bonne position en fonction
du programme. Sélectionnez le degré de brunissage souhaité.
Appuyez sur les boutons /
ZEIT ZEIT
rage du programme. Appuyez sur le bouton
Faire lever la pâte
Après le dernier cycle de pétrissage, la machine à pain règle
la température optimale pour permettre à la pâte de lever. Elle
chauffe jusqu'à 25°C si la température de la pièce est inférieure.
Cuisson
La machine à pain règle automatiquement la température de
cuisson. Sélectionnez le programme BACKEN pour prolonger
le processus de cuisson si le pain est encore trop clair après la
cuisson. Maintenez d'abord le bouton
pendant 2 secondes. Maintenant, sélectionnez et démarrez le
programme BACKEN. Arrêtez le programme lorsque vous avez
atteint le degré de brunissage souhaité et débranchez la machine
à pain de l'alimentation.
Conservation de la chaleur
Un signal sonore retentit plusieurs fois à la fin du programme de
cuisson. Vous pouvez enlever le pain ou les aliments. Une phase
de chauffage d'1 heure commence en même temps. Au bout d' 1
heure, un signal sonore retentit. La phase de maintien au chaud
est terminée. Débranchez l'appareil de l'alimentation électrique.
Fin du programme
Préparez la grille et débranchez l'alimentation.
A la fin du programme, enlevez le moule de cuisson à l'aide de
maniques, retournez-le et secouez-le légèrement; tournez le
crochet de malaxage au fond si le pain ne se dégage pas immé-
diatement. Utilisez le crochet livré avec l'appareil si le crochet
de malaxage est coincé dans le pain. Insérez-le dans l'ouverture
semi-circulaire du crochet de malaxage jusqu'au fond du pain
chaud et accrochez-le au bord inférieur (l'arc du crochet de
malaxage). Tirez soigneusement le crochet de malaxage avec le
crochet vers le haut. Vous pouvez voir dans quelle partie du pain
l'arc du crochet de malaxage est coincé. Entaillez légèrement
le pain dans cette position et enlevez facilement le crochet de
malaxage.
Entretien & Nettoyage
Avertissement:
► Débranchez toujours l'alimentation et laissez refroidir l'appa-
reil avant d'effectuer l'entretien.
► Ne plongez pas l'appareil et le moule de cuisson dans l'eau.
Pour éviter tout risque d'électrocution et d'incendie, ne
versez pas d'eau dans la chambre de cuisson.
Attention:
► N'utilisez pas une brosse métallique ou tout autre objet
abrasif pour effectuer l'entretien.
► N'utilisez pas de nettoyants abrasifs et agressifs.
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-ZEIT pour retarder le démar-
START/STOPP.
START-/STOP enfoncé
• Pour un nettoyage facile, détachez le couvercle; maintenez-le
vers le haut pour le retirer.
• Enlevez tous les ingrédients et toutes les miettes avec un
chiffon humide du couvercle, de la cavité et de la chambre de
cuisson.
• Nettoyez le moule de cuisson de l'extérieur avec un chiffon
humide. Vous pouvez nettoyer l'intérieur avec de l'eau et un
nettoyant doux.
• Nettoyez le crochet de malaxage et l'arbre d'entraînement
immédiatement après utilisation. Il peut être difficile d'enlever
les crochets de malaxage s'ils sont restés dans le moule de
cuisson. Dans ce cas, versez de l'eau chaude pendant environ
30 minutes dans le moule. Vous pouvez maintenant facilement
enlever le crochet de malaxage.
Note:
Le moule de cuisson dispose d'un revêtement antiadhésif. La
couleur du revêtement peut changer avec le temps, cela n'influe
pas sur la fonction.
• Assurez-vous que l'appareil est propre, sec et entièrement
refroidi avant de le ranger. Rangez l'appareil avec le couvercle
fermé.

Questions sur la cuisson

• Le pain colle au récipient après la cuisson
Laissez le pain refroidir pendant environ 10 minutes après la
cuisson – retournez le récipient. Remuez l'arbre du crochet
de malaxage, si besoin est. Graissez les crochets de ma-
laxage avant de cuire.
• Comment éviter la formation de trous dans le pain en
raison de la présence du crochet de malaxage
Vous pouvez retirer le crochet de malaxage avec les doigts
enfarinés avant de laisser lever la pâte une dernière fois.
L'écran doit afficher une durée résiduelle de 1h30 environ, en
fonction du programme. Si vous ne le souhaitez pas, utilisez le
crochet après la cuisson. Vous pouvez éviter la formation d'un
trou important si vous agissez avec prudence.
• En levant, la pâte déborde
Ce phénomène se produit plus particulièrement lorsque vous
utilisez de la farine de froment en raison de son contenu très
riche en gluten.
Solutions:
a) Diminuez la quantité de farine et réglez celle des autres
ingrédients. Dès que le pain est prêt, son volume sera
toujours important.
b) Versez une cuillèrée demargarine chaude en liquide sur la
farine.
• Le pain lève puis retombe quand même
a) La formation d'un creux en forme de V au milieu du pain
souligne que la farine ne contient pas suffisamment de glu-
ten. Cela signifie que le blé est très pauvre en protéines (cela
arrive lorsque les étés ont été particulièrement pluvieux) ou
que la farine est trop humide.
Solution: Ajoutez une cuillérée de gluten de froment pour
500 g de farine de froment.