Table des Matières
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Conserver des aliments dans la zone de réfrigération
– les plats/pâtisseries aux œufs ou à la
crème,
– les pâtes fraîches, les pâtes à gâteau,
à pizza ou à quiche,
– les fromages au lait cru et autres pro-
duits à base de lait cru,
– les légumes sous cellophane et
– d'autres aliments frais (dont la date
de péremption est conditionnée par
une température de stockage infé-
rieure à 4 °C).
Non approprié pour la zone de
réfrigération
Certains aliments ne peuvent pas être
stockés à des températures inférieures
à 5 °C car ils sont sensibles au froid.
L'aspect, la consistance, le goût et/ou
la teneur en vitamines de ces aliments
peuvent être altérés à des températures
trop basses.
Parmi ces aliments, on compte notam-
ment les :
– ananas, avocats, bananes, grenades,
mangues, papayes, fruits de la pas-
sion, agrumes (tels que les citrons,
les oranges, les mandarines et les
pamplemousses),
– fruits pas assez mûrs,
– aubergines, concombres, pommes
de terre, poivrons, tomates, cour-
gettes,
– fromages à pâte dure (tels que le
parmesan ou le fromage de mon-
tagne).
Conseils pour l'achat d'ali-
ments
La condition préalable à une longue
conservation réside dans la fraîcheur
des aliments que vous achetez. La fraî-
cheur de départ est déterminante pour
la durée de conservation des aliments.
Vérifiez toujours la date limite de
consommation ainsi que la température
de conservation appropriée.
Autant que faire se peut, ne brisez pas
la chaîne du froid. Par exemple ne lais-
sez pas vos courses trop longtemps
dans une voiture.
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