Hkoenig HF250 Manuel D'utilisation page 24

Ingrédients pour le sorbet framboises
- 1 kg de framboises
- 1/2 litre de jus d'orange
°
- 1/2 litre de sirop (n 1)
PRÉPARATION DU SORBET MYRTILLES
Mixez les framboises en purée. Ajoutez le jus des citrons, le jus d'orange et le sucre glace,
mélangez.
Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
Incorporez le sirop.
Mettez le tout dans la turbine à glace et faîtes turbiner pendant 30 minutes.
Ingrédients pour le coulis de fraise
- 500g de fraises bien fraîches
- 25g de glucose
PRÉPARATION DU COULIS DE FRAISE
Lavez les fraises, équeutez les. Si nécessaire, épurez les fruits trop mûrs en les chauffant
10 minutes au bain-marie.
Mixez les afin d'obtenir de la pulpe et ajoutez le sucre glace et le glucose en mélangeant bien au
fouet.
GLACE À LA RÉGLISSE
Ingrédients
- 5 jaunes d'œufs
- 1/2 litre de lait entier+ 10 cl
- 1 OOg de réglisse liquide ou en bâton
PRÉPARATION
Faîtes infuser la réglisse dans 10 cl de lait pendant 25 minutes. Passez au chinois si vous utilisez de
la réglisse en bâton.
Dans un saladier, faîtes blanchir les jaunes d'œufs et le sucre.
Faîtes chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ébullition. Ajoutez la crème et faîtes reprendre
l'ébullition.
Versez aussitôt sur le mélange œufs/sucre en remuant très rapidement.
Faîtes cuire le tout 4 à 5 minutes à la nappe, en mélangeant avec une spatule en bois.
Versez l'infusion de réglisse à chaud.
Laissez refroidir complètement.
Mettez le tout dans la turbine à glace et faîtes turbiner pendant 30 minutes.
ENVIRONNEMENT
ATTENTION :
Vous ne devez pas vous débarrasser de cet appareil avec vos déchets ménagers. Un système de
collecte sélective pour ce type de produit est mis en place par les communes, vous devez vous
renseigner auprès de votre mairie afin d'en connaître les emplacements. En effet, les produits
électriques et électroniques peuvent contenir des substances dangereuses qui ont des effets
néfastes sur l'environnement ou la santé humaine et doivent être recyclés. Le symbole ci-
contre indique que les équipements électriques et électroniques font l'objet d'une collecte
sélective, il représente une poubelle sur roues barrée d'une croix.
Adeva SAS / H.Koenig Europe - 8 rue Marc Seguin - 77290 Mitry Mory - France
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- 2 citrons verts
- 200g de sucre glace
- 300g de sucre glace
- 150g de sucre cristallisé
- 100g de crème fraîche liquide