Table des Matières
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RECETTES TESTÉES conformément à la norme IEC 50304/60350:2009-03 et DIN 3360-12:07:07)
Recette
Fonction
IEC 60350:2009-03 § 8.4.1
Biscuits de pâte
brisée
IEC 60350:2009-03 § 8.4.2
Viennoiserie
IEC 60350:2009-03 § 8.5.1
Gênoise sans
matières grasses
IEC 60350:2009-03 § 8.5.2
Deux tartes aux
pommes
IEC 60350:2009-03 § 9.1.1
Croque-mon-
sieur**
IEC 60350:2009-03 § 9.2.1
Hamburgers**
DIN 3360-12:07 § 6.5.2.3
Tarte aux pommes,
tarte sur plaque
DIN 3360-12:07 § 6.6
Rôti de porc
DIN 3360-12:07 annex C
Gâteau plat
Le tableau de cuisson suggère les fonctions et les températures idéales pour obtenir les meilleurs résultats pour
chaque recette. Pour effectuer une cuisson en convection forcée sur un seul gradin, il est conseillé d'utiliser le
troisième gradin et la température conseillée pour le « CONVECTION FORCÉE » sur plusieurs gradins.
Les indications du tableau s'entendent sans utilisation des guides coulissants. Procédez aux essais
sans les guides coulissants.
*
Pour griller, il est conseillé de laisser 3-4 cm libres par rapport au bord avant de la grille pour faciliter l'extraction.
Classe d'efficacité énergétique (selon la norme EN 50304)
Pour procédez à l'essai, utilisez le tableau dédié.
Pré-
Gradin
Temp.
chauffage
(du bas)
Oui
3
Oui
1-4
Oui
3
Oui
1-4
Oui
2
Oui
2/3
Oui
1-4
-
5
3 (Haut)
-
5
3 (Haut) 18-30
-
5
3 (Haut) 18-30 Grad. 4 : lèchefrite avec eau
Oui
3
Oui
1-4
-
2
Oui
3
Oui
1-4
FR22
Durée
Accessoires et notes
(°C)
(min)
170
15-25 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
160
25-35
(inverser les gradins à mi-cuisson)
Grad. 1 : lèchefrite
170
20-30 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
160
20-30
(inverser les gradins à mi-cuisson)
Grad. 1 : lèchefrite
170
30-40 Moule à gâteau sur grille
185
55-75 Moule à gâteau sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
175
75-95
(inverser les gradins à mi cuisson)
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
3-6
Grille
Grad. 5 : grille (tourner l'aliment à
mi-cuisson)
180
30-40 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
160
50-60
(Inverser les gradins à mi-cuisson)
Grad. 1 : lèchefrite
170
110-150 Grad. 2 : lèchefritre
170
35-45 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
160
40-50
(inverser les gradins à mi-cuisson)
Grad. 1 : lèchefrite
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