Tips Voor Het Braden En Grillen; Ovenschotels, Gegratineerde Gerechten, Toast - Junker JB13AA 0 Série Mode D'emploi

Gevogelte
Eend, heel
Gans, heel
Babykalkoen, heel
2 kalkoenbouten
Vis
Keer de visstukken na
Z
Hele vissen hoeven niet omgekeerd te worden. Plaats de hele
vis in de zwemstand met de rugvin naar boven in de oven. Stop
Vis
Vis, heel
Vis in plakken, bijv. koteletten 300 g per stuk

Tips voor het braden en grillen

Voor het gewicht van het vlees staan
geen gegevens in de tabel.
Hoe kunt u vaststellen of het vlees klaar
is?
Het vlees is te donker en de korst is op
enkele plaatsen verbrand.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is
aangebrand.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is
te licht en te waterig.
Bij het overgieten van het vlees ontstaat
waterdamp.

Ovenschotels, gegratineerde gerechten, toast

Grilt u direct op het rooster, plaats dan ook de braadslede op
hoogte 1. De oven blijft schoner.
Gerecht
Soufflés
Soufflé, zoet
Noedelsoufflé
Gratin
Aardappelgratin met rauwe ingrediënten,
Hoogte max. 2 cm
Toast
Toast roosteren, 4 stuks
Toast roosteren, 12 stuks
Toast, gratineren, 4 stuks
Toast, gratineren, 12 stuks
56
Gewicht Toebehoren en
vormen
1,7 kg Rooster
3,0 kg Rooster
3,0 kg Rooster
800 g per stuk Rooster
van de opgegeven tijd om.
Gewicht Toebehoren en
vormen
300 g per stuk Rooster
1,0 kg Rooster
1,5 kg Rooster
Rooster
Maak uw keuze in overeenstemming met het eerstvolgende, lagere gewicht en houd een
langere tijd aan.
Gebruik de vleesthermometer (verkrijgbaar in de speciaalzaak) of doe de "lepeltest".
Druk met een lepel op het vlees. Voelt het stevig aan, dan is het klaar. Geeft het mee,
dan heeft het nog wat tijd nodig.
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei of voeg wat meer vloeistof toe.
Gebruik de volgende keer groter braadgerei en voeg minder vloeistof toe.
Dit is normaal. Een groot deel van de waterdamp ontsnapt uit de oven. Het kan neer-
slaan op het koudere schakelpaneel of op meubilair en als condens neerdruppelen.
Toebehoren en vormen
Ovenschaal
Ovenschaal
Ovenschaal
Rooster
Rooster
Rooster
Rooster
Hoogte Wijze van
verwarmen
2
™
2
™
2
™
2
™
de helft van een aardappel of een kleine ovenvaste vorm in de
buik zodat de vis stabieler staat.
Schuif bij het rechtstreeks op het rooster grillen ook de
braadslede op hoogte 1 in. Het visvocht wordt opgevangen, en
de oven blijft schoner.
Hoogte Wijze van
verwarmen
3
š
2
™
2
™
4
š
Plaats de vormen altijd op het rooster.
De bereidingstoestand van een ovenschotel is afhankelijk van
de grootte van de vorm en de hoogte van het gerecht. De
opgaven in de tabellen zijn slechts richtwaarden.
Hoogte Wijze van
verwarmen
2
%
2
%
2
™
4
/
4
š
3
/
3
š
Temperatuur Bereidingsduur,
°C, grillstand minuten
170-190 80-100
160-180 110-130
180-200 80-100
180-200 80-100
Temperatuur Bereidings-
°C, grillstand duur, minuten
2 20-25
190-210 40-50
180-200 60-70
2 20-25
Temperatuurin- Bereidings-
stelling in °C duur, minuten
170-190 50-60
210-230 25-35
150-170 50-60
3 6-7
3 4-5
3 7-10
3 5-8