Table des Matières
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TABLEAU DE CUISSON
Pommes au four
Liquide
(100 - 500 g)
Pain
(miche, petits pains
au lait ou pains
mollets)
100 g -1 kg
Pain (Miche)
Beurre
Gâteaux
Préparation de la
casserole
Fromage
Moitié de poulet
Cuisses de poulet
Poulet entier
Chocolat
Cookies
Grande assiette
(250-500 g)
Recette à base
d'œufs
Poisson
(darnes ou filets)
TABLEAU DE CUISSON
CUISSON
RÉ-
5
CHAUF-
FER
DÉ-
5
CONGÉ-
LATION
CUISSON
180
y 30-35
AU FOUR
- 200
RAMOLLI
DOUX
CUISSON
175
AU FOUR
CUISSON
CUISSON
DOUX
CUISSON
CUISSON
CUISSON 210-220 n 50-60
RAMOLLI
CUISSON
170-180 y 10-12
AU FOUR
RÉ-
1
CHAUF-
FER
CUISSON
CUISSON
DÉ-
3
CONGÉ-
LATION
GRIL
160
2
- 350
Plaque à
pâtisserie sur
métallique
350
160
28-30
90
500
500
160
500-650 2
350-500 1
Plat sur grille
métallique
350
Plaque à
pâtisserie
500
650
1
Ne pas couvrir
Quelques minutes
d'attente
améliorent le
résultat
grille
Couvrir
Couvrir
Quelques minutes
d'attente
améliorent le
résultat
FR 15
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