Table des Matières
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Tabla de consejos para la cocción
Tipo de plato
Pan y galletas
Pizza
Pan de molde
Pan relleno
Pan blanco
Galletas
Tartas y repostería
Cocas
Dulce milhojas
Dulce al chocolate
Tarta de fruta
Vol-au-vent
Rosca
Bizcocho
Souflé
Tarta de merengue
Carnes
Estofado de ternera (1/1,5Kg)
Asado de ternera (1/1,5Kg)
Rollo de carne picada (1/1,5Kg)
Codero (pata o paletilla)
Cabrito (pata o paletilla)
Cerdo (lomo o muslo)
Caza
Asado de liebre
Asado de faisán
Gamuza, asado de ciervo
Aves de corral
Pollo
Pato
Pescado
Pescado en general
Temp.
Tiempo de
°C
cocción en
minutos
220
190/200
150/160
175/210
140/150
175
190
175
140
175
180
150
180/200
120/125
150/160
180/210
150/160
120/150
180/190
90/120
180/190
180
180
180
180
175
90/120
170
90/120
175
180/200
200
Nivel
(desde
abajo)
20/30
45/60
20/25
1 o 2
25/40
1 o 2
20/30
1 o 2
40/45
25/35
30/40
50/70
20
35/45
20/25
20/30
25/35
1 o 2
1 o 2
1 o 2
60/90
1 o 2
45/60
1 o 2
60/90
60/90
1 o 2
60/90
1 o 2
1 o 2
1 o 2
15/20
Ciclo
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
2
93
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