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Risque de coupure et d'amputation.
La lame sur ce trancheur commercial est
extrêmement affûtée. Risque de blessures graves
si ce produit n'est pas utilisé ou nettoyé avec
Seul un personnel formé doit utiliser
précaution.
l'appareil et effectuer son entretien.
le risque de blessure, l'emploi de gants résistant
aux coupures est recommandé lors du nettoyage
de cet appareil.
Affûtage
Affûtez la lame au moins une fois par semaine ou chaque fois que la coupe
devient difficile et/ou produit des déchets en grandes quantités. Le trancheur
doit être considérée et traitée comme un couteau : s'il n'est pas correctement
affûté, les résultats de coupe seront médiocres et la machine sera en état de
surcharge.
Pour affûter le trancheur :
1. Placez l'interrupteur de marche/arrêt (F) en position Arrêt. Voir la
figure 1.
2. Mettez le bouton régulateur (G) à 0.
3. Nettoyez la lame (E) en suivant les instructions de la section Nettoyage
de ce manuel.
4. Utilisez le bouton (B) pour soulever la tête d'affûtage (A) et tournez-la de
180° en position d'affûtage. Voir la figure 7.
B
A
F
D
Figure 7. Ensemble d'affûtage et lame, en position d'affûtage
5. Poussez fermement l'ensemble d'affûtage (A) vers le bas de manière à
presser la roue inclinée (C) contre la lame (E).
6. Placez l'interrupteur de marche/arrêt (F) en position Marche pendant 30
secondes. Voir la figure 1.
7. À la fin du cycle d'affûtage de 30 secondes, appuyez sur le bouton de
la pierre d'ébarbage (E) pour pousser doucement la pierre (D) contre la
lame (F) pendant 2 secondes environ. Voir la figure 7.
8. Placez l'interrupteur de marche/arrêt (F) en position Arrêt. Voir la figure
1.
9. Utilisez le bouton (B) pour soulever l'ensemble d'affûtage (A) et tournez-
le de 180° en position de coupe. Voir la figure 2.
10. Débranchez et nettoyez l'appareil pour enlever les résidus. Suivez la
section Nettoyage de ce manuel.
AVERTISSEMENT
Pour réduire
E
C
É
quipement de cuisson sur comptoir
Lubrification
Lubrifiez les barres coulissantes au moins une fois par mois et chaque
fois qu'il devient difficile de pousser le plateau. Utilisez l'huile fournie avec
l'appareil ou un lubrifiant sans danger pour les aliments ; n'utilisez pas
d'huile de cuisson.
1. Débranchez l'appareil du secteur.
2. Nettoyez et lubrifiez l'arbre d'ajustement de la plaque du régulateur et
l'arbre du poussoir.
3. Posez avec précaution l'appareil sur son flanc, puis nettoyez et lubrifiez
la barre coulissante interne.
4. Remettez avec précaution l'appareil sur ses pieds.
s
av et réparations
Cet appareil ne contient aucune pièce réparable par l'utilisateur. Pour
éviter toute blessure grave ou tout dommage sévère, n'essayez jamais de
réparer l'appareil ou de remplacer vous-même un cordon d'alimentation
endommagé. N'envoyez aucun appareil directement à la Vollrath Company.
Contactez le service de réparation professionnel qualifié indiqué ci-dessous.
Service technique VOLLRATH • 1-800-628-0832
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anuel d
utilisation
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