Raccordement Secteur; Armoires Usagees; Deballage; Le Chargement Et L'utilisation De Votre Cellule - Williams WBCF10 Manuel D'utilisation

Cette notice concerne
fonctionnement, la maintenance périodique et le
nettoyage des produits suivants, fabriqués par
Williams Refrigeration:
WBC/WBCF10 WMBC/WMBCF90
WBC/WBCF20 WMBC/WMBCF120
WBC/WBCF30 WMBC/WMBCF160
WBC/WBCF40 WMBC/WMBCF200
WBC/WBCF50 WMBC/WMBCF240
WMBC/WMBCF320
A condition de lire et de suivre correctement les
consignes qui se trouvent dans cette notice
d'utilisation, la performance et la fiabilité de votre
produit devront être assurées.
La plage de température des cellules de refroidissement
rapide à clayettes Williams est de +90°C à +3°C.
La plage de température des cellules de refroidissement/
congélation rapide à clayette Williams est de +90°C à
+3°C et de +90°C à -18°C.
Les cellules de refroidissement rapide, les cellules de
congélation rapide ou les cellules mixtes à Chariot sont
conçues pour refroidir ou congeler les aliments:
WMBC +90°C / +3°C en 90 minutes maximum
WMBCF +90°C / +3°C en 90 minutes maximum
+90°C / -18°C en 240 minutes maximum
WMBF +90°C / -18°C en 90 minutes maximum
et de stocker les aliments aux températures suivantes:
WMBC +3°C
WMBCF +3°C (cycle refroidissement) ou -18°C (cycle congélation)
WMBF -18°C (cycle congélation)

ARMOIRES USAGEES

S'assurer que toute armoire frigorifique usagée, ou tout
équipement frigorifique usagé, sont mis au rebut en toute
sécurité et selon les lois en vigueur. Il est conseillé
d'enlever les portes avant le mis au rebut.

DEBALLAGE

Déballer l'appareil et ses accessoires avec précaution.
Les Cellules à Chariot modulaires sont livrées sur palette
et, pour cette raison un assemblage sur site est à prévoir.
Cf. notice de montage.
Les parties en inox sont protégées par un film en
plastique. Avant le montage, retirer le film des surfaces
à rejoindre et nettoyer les surfaces exposées des résidus
d'adhésive (white spirit). Après le montage, retirer le film
restant.
Les emballages doivent être jeter en toute sécurité.
10
l'installation, le
WMBF100 J1BC
WMBF200 WBC70

RACCORDEMENT SECTEUR

L'installation doit être effectuée par un électricien ou un
technicien qualifié. Installer selon les régulations locales,
en utilisant:
- Les conducteurs cuivre uniquement pour le
raccordement secteur.
- Les conducteurs avec une section minimale de
2
4.00mm .
- Une protection de surintensité (fusible/coupe-circuit)
de 10kA minimum.
ATTENTION! Risque de choc électrique.
Avant toute intervention, mettez l'appareil
hors tension.
WBC/WBCF 10 & 20 Ces appareils sont monophasés et
fournis avec une prise surmoulée pour plus de sécurité;
ils doivent être raccordés à la Terre. Si une usure ou un
défaut est constaté sur le câble ou la fiche, contacter le
service des pièces détachées pour échange.
WBC/WBCF 30 & 40 Ces appareils sont monophasés.
Ils doivent être raccordés à une arrivée monophasée 16A
par un électricien ou technicien qualifié.
WBC/WBCF 50 Ces appareils sont triphasés. Ils doivent
être raccordés à une arrivée triphasée 16A + neutre par
un électricien ou technicien qualifié.
Ne pas mettre la cellule en marche immédiatement dans
le cas où la cellule aurait été couchée ou basculée.
S'assurer que la cellule est mise en position verticale au
moins une heure avant démarrage.
La cellule doit atteindre
fonctionnement avant d'être chargée.
Nota: WBC/WBCF50: nécessite le raccordement du
tuyau de vodange soit à une évacuation Ø 22mm,
soit à une trappe P, soit directement à une vidange
directe au sol. (Le tuyau de vidange se trouve à
l'arrière de la cellule en partie basse).
LE CHARGEMENT ET L'UTILISATION DE VOTRE
CELLULE
La température maximale des produits introduit dans la
cellule ne doit pas dépasser +90°C. La réglementation
en vigueur stipule que vous disposez de 30 minutes
entre la fin de la cuisson et le chargement de la cellule.
Il est clair que pour respecter les durées de
refroidissement ou de congélation imposées par la
réglementation, le produit à refroidir doit pouvoir avoir le
meilleur échange thermique possible avec l'air. Ceci
implique :
- D'utiliser des contenants thermiquement conducteurs
(bacs inox ou barquettes alu plutôt que bacs poly
carbonate ou barquettes polypropylène)
- D'utiliser des supports ne faisant pas obstacle à l'air
soufflé (échelle gastro avec espace entre bacs plutôt
que cagettes empilées)
sa température de