Table des Matières
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CONSEILS PRATIQUES
::: Après 40 minutes, si votre préparation n'est pas assez ferme, mettez-la au congélateur
pour obtenir la consistance voulue. Veuillez prendre note que la crème glacée faite
maison devient avec le temps beaucoup plus ferme qu'une crème glacée commerciale.
::: Lorsque le mélange à crème glacée devient ferme, il se peut que le couvercle suive le
mouvement du bras mélangeur. Si le couvercle s'ouvre, le refermer fermement.
::: Pour obtenir de meilleurs résultats, s'assurer que le bol refroidisseur et la préparation de
crème glacée sont suffisamment refroidis. De plus, le temps de fabrication de la crème
glacée en sera grandement écourté.
::: Prendre note que l'ajout d'alcool ralentit le processus de durcissement de la crème glacée.
RANGEMENT
S'assurer que toutes les pièces soient propres et sèches avant le rangement. Ranger
l'appareil dans sa boîte ou dans un endroit sec et propre.
GARANTIE LIMITÉE DE 2 ANS (valable au Canada seulement)
Cette garantie s'applique à tous les défauts de fabrication et les défauts liés aux matériaux pour
une période de deux ans à compter de la date initiale de l'achat. Prière de conserver votre facture
attestant de la date de l'achat. Toutes les réclamations doivent être déposées durant la période de
garantie. Le produit sera réparé, échangé (dans sa totalité ou des pièces seulement) ou remboursé
à notre entière discrétion. Des frais d'envoi peuvent s'appliquer.
Cette garantie ne couvre pas l'usure normale des pièces ou les dommages causés par: une
négligence ou une mauvaise utilisation du produit, y compris l'absence d'un nettoyage régulier de
la sorbetière, une utilisation à des fins commerciales, un accident, le branchement sur un circuit
de tension ou courant inapproprié, une utilisation contraire au mode d'emploi, un démontage, une
modification ou une réparation de l'appareil effectuée par une personne externe au service des
réparations RICARDO.
PRIÈRE DE NE PAS RETOURNER CE PRODUIT AU MAGASIN. POUR TOUTE ASSISTANCE,
MERCI DE CONTACTER LE 1-833-751-4101.
Pour toutes questions concernant l'utilisation de ce produit, vous pouvez contacter notre
service à la clientèle
::: par courriel : boutique@ricardocuisine.com
::: par téléphone : 1-833-751-4101
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Crème glacée à la vanille
NOTE
préparation
cuisson
Il est très important que la crème
réfrigération
soit complètement refroidie
congélation
avant d'être turbinée.
rendement
La crème peut être laissée au
réfrigérateur jusqu'à 4 jours
160 g (3/4 tasse)
avant d'être turbinée.
15 ml (1 c. à soupe)
4
1/2
375 ml (1 1/2 tasse)
375 ml (1 1/2 tasse)
1 Dans une casserole hors du feu, mélanger le sucre
avec la fécule. Ajouter les jaunes d'œufs, la gousse
et les graines de vanille. Mélanger à l'aide d'un fouet
jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter
la crème et le lait en fouettant.
2 Cuire à feu moyen, en remuant constamment à la
cuillère de bois et en raclant le fond et les parois de la
casserole, jusqu'à ce que la préparation ait un premier
bouillon, épaississe et nappe le dos de la cuillère, soit
environ 15 minutes. Transvider dans un bol, couvrir
d'une pellicule de plastique directement à la surface
de la crème et laisser tiédir. Réfrigérer 4 heures, ou
déposer le bol sur un bain de glace pour refroidir
la préparation plus rapidement. Passer la crème au
tamis.
3 Verser la crème complètement refroidie dans la
sorbetière. Turbiner la crème 20 minutes ou jusqu'à ce
qu'elle soit prise.
4 Transvider dans un contenant hermétique et
congeler 1 heure ou jusqu'au moment de servir. Laisser
tempérer quelques minutes avant de la servir,
au besoin.
Recettes
15 minutes
15 minutes
4 heures
1 heure
1 litre (4 tasses)
de sucre
de fécule de maïs
jaunes d'œufs
gousse de vanille,
fendue en deux et grattée
de crème 35%, chaude
de lait, chaud
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