Table des Matières
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Recettes
gaufres de pommes de terre
de style rösti
30 minutes
préparation
25 minutes
cuisson
8 gaufres
rendement
1,4 kg
(3 lb) de pommes de terre Russet, pelées
(environ 6 grosses pommes de terre)
55 g
(¼ tasse) de beurre salé fondu
2,5 ml
(½ c. à thé) de sel
Huile végétale, pour la cuisson
1 Râper les pommes de terre. Sur un linge propre,
déposer la moitié des pommes de terre râpées à la
fois et bien les essorer en tordant le linge au-dessus
de l'évier. Vous obtiendrez environ 1,5 litre (6 tasses)
de pommes de terre râpées.
2 Dans un bol, mélanger les pommes de terre, le beurre
et le sel. Poivrer.
3 Préchauffer le gaufrier. Huiler légèrement. Étaler la
moitié du mélange de pommes de terre à la fois dans
l'appareil. Refermer. Cuire de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce
que les gaufres rösti soient bien dorées et croustillantes.
Réserver dans un four préchauffé à 95 °C (200 °F).
Répéter avec le reste du mélange de pommes de terre.
4 Servir les röstis avec des œufs et du bacon ou
encore avec un mijoté de viande.
10
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