Table des Matières
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gaufres belges
15 minutes
préparation
12 heures
attente
15 minutes
cuisson
8 gaufres
rendement
✻ se congèlent ✻
250 ml
(1 tasse) de lait tiède
55 g
(¼ tasse) de beurre, fondu et tempéré
225 g
(1 ½ tasse) de farine tout usage non blanchie
15 ml
(1 c. à soupe) de sucre
2,5 ml
(½ c. à thé) de levure instantanée
2,5 ml
(½ c. à thé) de sel
1
œuf
40 g
(3 c. à soupe) de sucre perlé (voir note)
1 Dans un bol, mélanger le lait et le beurre.
2 Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre,
la levure et le sel. Ajouter l'œuf et mélanger au fouet
jusqu'à ce que la pâte soit grumeleuse. Ajouter le
mélange de lait graduellement en fouettant (il restera
quelques grumeaux de farine). Couvrir et laisser
reposer 12 heures au réfrigérateur.
3 Préchauffer le gaufrier. Répartir 2,5 ml (½ c. à thé)
de sucre perlé dans chaque cavité du gaufrier. Verser
environ 75 ml (⅓ tasse) de pâte par cavité. Parsemer la
pâte de 2,5 ml (½ c. à thé) de sucre pour chaque gaufre.
Refermer l'appareil. Cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à
ce que les gaufres soient dorées. Réserver au chaud.
Répéter avec le reste de la pâte et du sucre perlé.
NOTE
|
| Pour faire des gaufres belges, on utilise du
sucre perlé, qu'on peut se procurer dans certaines
boutiques spécialisées en pâtisserie. Autrement, vous
pouvez aussi opter pour du sucre en morceaux concassé
au mortier afin d'obtenir de gros cristaux de sucre de la
grosseur d'un grain de poivre.
Recettes
9
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