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IN augmente la circulation du gaz chaud autour du four supérieur et la cuisinière est au plus
performante. En effet ceci est la position normale de marche une fois la cuisinière est
chaude.
Utiliser ce levier en position OUT à l'allumage de la cuisinière et pour chauffer vite les
plaques selon usage.
Utilisation des plaques
La cuisinière est équipée de 2 plaques avec une plaque joint au milieu. Chaque plaque est protégée
par un couvercle isolé qui doit rester fermer hors l'usage. Les couvercles peuvent être ouverts
individuellement selon l'utilisation. Pour augmenter la température des plaques mettre la
commande de l'écran de pare-feu/baffle en position OUT qui permettra les flammes de monter
directement vers les plaques pour un réchauffement plus rapide. La chaleur des plaques suit la
température aux fours, si la température aux fours est haute, la chaleur des plaques vont aussi être
chaude.
La conception des plaques est telle que la plaque à gauche est la plus chaude donc mieux adaptée à
la cuisine friteuse, la friture légère et la cuisine à l'ébullition. La plaque à droite est mieux adaptée
pour la cuisine à feu doux ou mijoter. Comme la surface de la plaque est broyée et polie les
casseroles de marque telles que Le Creuset ou AGA sont recommandées pour assurer un bon
contact avec la plaque et les meilleurs résultats de cuisine.
Utilisations des fours
La cuisinière a trois fours. Le cadran dans la porte du four au-dessus indique la température
uniquement pour ce four. Cet indicateur va descendre rapidement à l'ouverture de la porte et
remonter lentement une fois la porte refermée. Ce fait n'affecte pas le niveau de chaleur à
l'intérieur du four mais montre simplement que le revêtement de la porte et la soude de
température ont refroidi. Les deux fours en bas sont chauffés par le dessous du four ou du foyer
au-dessus. Selon la position de réglage et la période de temps en usage, ces fours marcheront
normalement environs 85-90°C plus bas que le four en haut. Ils sont mieux adaptés pour faire des
biscuits, des gâteaux, des petits plats ou à utiliser comme un chauffe-plats.
Allumer la cuisinière
C'est très important de toujours garder une couche minimum de 20mm des cendres dans
le foyer. (Il faudra plusieurs allumages pour arriver à ce niveau).
Mettre 1 ou 2 allume-feu au fond du foyer puis ajouter quelque petit bois ou briquettes entre
croisés et pour finir 2 bûches au-dessus. Mettre au feu, ouvrir au maximum la commande d'entrée
d'air à droite, et fermer la porte du foyer jusqu'au premier crochet pour laisser un point de
ventilation tout autour.
Tirer le levier de la plaque OUT au maximum pour augmenter le tirage.
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