Table des Matières
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CUISSON AU FOUR – CONSEILS PRATIQUES
Pâtisseries
•
Pour la préparation de vos pâtisseries/gâteaux, nous vous recommandons l'utilisation de
la lèchefrite livrée avec l'appareil ou de la plaque à pâtisserie posée sur la grille
•
Il est également possible d'utiliser les moules et lèchefrites achetés dans le commerce. Il
faut les poser sur la grille. Nous vous recommandons, pour vos pâtisseries, d'utiliser les
lèchefrites noires qui conduisent mieux la chaleur et raccourcissent le temps de cuisson,
•
Si vous utilisez la chaleur tournante, il n'est pas obligatoire de préchauffer le four. Dans le
cas contraire, il est nécessaire de le préchauffer avant de mettre les pâtisseries dans le four,
•
Avant de sortir les pâtisseries/gâteaux du four, il faut vérifier la qualité de la cuisson avec une
tige en bois (si la pâte est cuite, la tige enfoncée dans le gâteau ressort sèche et propre),
•
Il est conseillé de laisser votre pâtisserie/gâteau dans le four, après l'avoir éteint, pendant
environ 5 minutes, la température de cuisson avec la fonction chaleur tournante étant
approximativement 20 à 30 degrés inférieure par rapport à une cuisson conventionnelle
(utilisation des résistances supérieure et inférieure),
•
Les indications sur le tableau de cuisson ci-dessous sont approximatives et chaque utili-
sateur peut les modifier selon ses expériences et préférences culinaires,
•
Si les informations suggérées dans le livre de recettes sont très différentes des valeurs
présentées dans ce mode d'emploi, veuillez suivre les indications du mode d'emploi.
Cuisson et rôtissage des viandes
•
Le four est destiné à la préparation des portions de viande dont le poids est supérieur à
1 kg. Nous recommandons la préparation des parts plus petites sur la plaque de cuisson,
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Nous recommandons l'utilisation de récipients résistants à la chaleur. Leurs poignées
devront être également résistantes à de hautes températures,
•
Dans le cas d'utilisation d'un support grille ou d'une broche, nous recommandons de poser
au niveau inférieur une lèchefrite incluant une petite quantité d'eau,
•
Normalement, la viande doit être retournée au minimum une fois à la moitié du temps de
cuisson. Le rôti doit également être arrosé de sa sauce ou d'eau chaude salée. Il ne faut
pas asperger le rôti avec de l'eau froide.
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