Table des Matières
Publicité
STOCKAGE DES ALIMENTS CONGELÉS
REMARQUE : Consultez un guide sur la congélation
ou un livre de cuisine fiable pour obtenir d'autres
informations sur la préparation des aliments en vue
d'une congélation ou sur les durées de conservation
des aliments.
Congélation
Le congélateur ne peut pas congeler rapidement une
grande quantité de nourriture. Ne placez pas d'aliments
non congelés dans le congélateur qui ne pourra pas
congeler en moins de 24 heures (pas plus de 2 à 3 livres
de nourriture par pied cube d'espace de congélation).
Laissez suffisamment d'espace dans le congélateur
pour permettre la circulation de l'air entre les paquets.
Veillez à laisser suffisamment d'espace à l'avant pour
garantir la fermeture hermétique de la porte.
Les durées de stockage varient en fonction de la
qualité et du type de nourriture, du type d'emballage
ou d'enveloppement utilisé (hermétique à l'air et à
l'humidité) et de la température de stockage. Les
cristaux de glace à l'intérieur d'un paquet fermé sont
normaux. Cela signifie simplement que l'humidité
dans la nourriture et l'air à l'intérieur du paquet se sont
condensés, formant des cristaux de glace.
REMARQUE : Laissez les aliments chauds refroidir à
la température de la pièce pendant 30 minutes, puis
emballez et congelez. Le refroidissement des aliments
chauds avant la congélation permet d'économiser
l'énergie.
Emballage
La qualité de la congélation dépend du choix d'un
emballage approprié. Lorsque vous fermez et scellez le
paquet, il doit être parfaitement hermétique à l'air ou à
l'humidité. Dans le cas contraire, l'odeur et le goût des
aliments pourraient être transférés dans le réfrigérateur,
ou les aliments congelés pourraient sécher.
Recommandations d'emballage :
•Contenants en plastique rigide avec couvercle
à fermeture hermétique
•Bocaux à bords droits/bocaux de congélation
•Papier d'aluminium renforcé
•Papier plastifié
•Films plastiques imperméables
•Sac de congélation à fermeture incorporée
Suivez les instructions de l'emballage ou du contenant
pour utiliser les méthodes de congélation appropriées.
UTILISATION DU RÉFRIGÉRATEUR
N'utilisez pas
•Papier d'emballage de pain
•Contenants en plastique non-polyéthylène
•Contenants sans couvercle hermétique
•Papier ciré ou papier de congélation ciré
•Film fin semi-perméable
ou les contenants de nourriture en plastique dans le
compartiment congélateur. Ils pourraient se rompre
ou éclater en congelant.
17
ATTENTION : Ne placez pas les boîtes de boissons
Publicité
Table des Matières
