Friture D'aliments Non Surgelés - De'Longhi ROTO FRY Mode D'emploi

FRITURE D'ALIMENTS NON SURGELÉS
N.B: Attendez que l'huile ait atteint la bonne température
(c' e st-à-dire quand le voyant s' é teint) avant d'y plonger les ali-
ments.
Ne surchargez pas le panier.
Cela provoquerait une baisse de température du bain de friture qui
rendrait la friture trop grasse et non uniforme.
Les aliments doivent être coupés fin et d'une épaisseur régulière.
S'ils sont trop gros, ils seront mal cuits à l'intérieur.
Quand vous cuisinez des aliments passés dans la pâte à frire,
plongez d'abord le panier vide puis, lorsque la température pro-
grammée est atteinte (le voyant L s' é teint) plongez l'aliment di-
rectement dans l'huile chaude, pour éviter que la pâte ne colle au
panier.
Essuyez soigneusement les aliments avant de les plonger dans
l'huile ou dans la graisse, car les aliments trop humides ramollis-
sent à la cuisson (en particulier les pommes de terre).
Il est conseillé de paner ou de fariner les aliments riches en eau
(poisson, viande, légumes), en ayant soin d' é liminer l' e xcès de fari-
ne ou de chapelure avant de les plonger dans l'huile.
Type d'aliment
FRITES
Quantité recommandée pour une très
bonne friture avec 1,5 litre d'huile.
Quantité maximale avec 1,1 litre d'huile
Quantité maximale avec 1,5 litre d'huile
POISSON Calmars
Mollusques
Queues de langoustines
Sardines
Sépioles
Soles (3)
VIANDE Escalopes (2)
Escalopes de poulet (3)
Croquettes (8-10)
LÉGUMES Artichauts
Chou-fleur
Champignons
Aubergines
Courgettes
Les temps et les températures de cuisson sont approximatifs. Ils doivent être ajustés en fonction des quantités et selon le goût de chacun.
Quantité maximum g. Température (°C)
600
1000
1200
500
500
600
500-600
500
500-600
250
300
400
250
400
400
300
200
18
mode d'emploi
Temps en minutes
190°
190°
190°
160°
160°
160°
170°
160°
160°
170°
170°
160°
150°
160°
150°
170°
170°
fr
10-12
18-20
20-22
9-10
9-10
7-10
8-10
8-10
6-7
5-6
6-7
7-9
10-12
8-9
9-10
11-12
8-10