Table des Matières
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U N I Q U E
U G P
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Conseils de rangement des aliments
R
ANGEMENT DES ALIMENTS CONGELÉS
Réglez la température du compartiment congélateur à -13 °C (8,6 °F) à une
température ambiante de 25 °C (77 °F).
Le congélateur fonctionne le plus efficacement quand il est rempli lentement aux
deux tiers.
E
MBALLAGE DES ALIMENTS DESTINÉS À LA CONGÉLATION
Pour minimiser la déshydratation et la détérioration de la qualité, emballez les
aliments dans du papier aluminium, de la pellicule pour congélation, des sacs de
congélation ou des récipients étanches.
Expulsez le plus d'air possible des emballages et scellez-les hermétiquement.
L'air emprisonné peut assécher les aliments, les décolorer ou en altérer le goût
(brûlures de congélation).
Emballez la viande et la volaille fraîches dans une pellicule de congélation
adéquate avant de les congeler.
Ne recongelez pas la viande une fois qu'elle a dégelé.
R
EMPLISSAGE DU CONGÉLATEUR
Ne rangez pas trop d'aliments chauds dans le congélateur en même temps. Sinon,
vous risquez de surcharger le congélateur, de ralentir la congélation et d'élever la
température des aliments congelés.
Laissez de l'espace entre les emballages pour permettre à l'air froid de circuler
librement, ce qui maximise la vitesse de congélation des aliments.
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Chapitre
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