Brabantia BBEK1083 Notice D'utilisation page 28

des Garens vollständig eingetaucht ist. Sie können Wurzelgemüse sautieren
oder teilweise kochen, bevor Sie es in den Schongarer geben.
2. Entfernen Sie überschüssiges Fett aus dem Fleisch vor dem Kochen, da das
Fett beim Schongaren nicht abfließen kann.
3. Als allgemeiner Anhalt gilt, dass bei HOCH gekochte Speisen 4 bis 7
Stunden und bei NIEDRIG gekochte Speisen 7 bis 10 Stunden benötigen.
4. Für Rezepte, bei denen die Zutaten zuerst angebraten werden müssen,
müssen Sie dies in einer separaten Pfanne tun und dann das angebratene
Essen in den Schongarer geben. Dies hilft, die Säfte einzuschließen und
verbessert die Farbe der gekochten Speisen.
5. Wenn Sie Flüssigkeit oder Brühe in den Schongarer geben, verwenden Sie
am besten warme (nicht kochende) Flüssigkeiten, da dies die Aufheizzeit
verkürzt.
6. Heben Sie nicht den Deckel an, um das Essen zu betrachten. Dadurch wird
die Kondenswasserdichtung um die Lippe des Einsatztopfes gebrochen,
wodurch Wärme verloren geht. Es braucht einige Zeit, bis sich die Dichtung
wieder gebildet hat. Für jedes Anheben des Deckels müssen etwa 20
Minuten zur Garzeit addiert werden.
7. Achten Sie darauf, dass das Essen oder die Flüssigkeit mindestens bis zur
Hälfte an die Wände des Einsatztopfes kommt.
8. Beim Schmoren von Fleisch oder Gemüse in Flüssigkeit (z.B. Schmorbraten)
ist darauf zu achten, dass die Flüssigkeit die Speisen nur knapp bedeckt.
9. Seien Sie mit stark aromatisierten Kräutern und Gewürzen zurückhaltend.
Der langsame Kochprozess behält die meisten Aromen und macht den
Geschmack sehr konzentriert.
10. Bitte beachten Sie, dass der Keramikeinsatz und die Heizelementoberfläche
während und nach dem Kochen heiß sind. Achten Sie deshalb beim Umgang
mit dem Keramikeinsatz auf die Verwendung von Ofenhandschuhen und
darauf, dass die Oberfläche des Heizelements nicht mit der Haut in
Berührung kommt. Um Verbrennungen zu vermeiden, lassen Sie den Topf
und das Heizelement vollständig abkühlen.
11. Wenn Sie den Garprozess beschleunigen möchten, gilt als Faustregel, dass
das Kochen der Speisen auf HOCH die empfohlene Garzeit im Vergleich zu
NIEDRIG etwa halbiert.
12. Die Säfte aus Fleisch und Gemüse verdünnen während des Garens die
Sauce. Beginnen Sie daher mit einer dickeren Sauce als beim herkömmli
chen Kochen. Alternativ das Gerät auf HOCH stellen und 30 Minuten vor
Ende der Garzeit eine Mischung aus Maismehl und Wasser einrühren.
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