Table des Matières
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Réf.
2106-2103-2102-2306-2303-2302-2426-2423-2422-2626-2623-2622-2173-2172-
Conforme aux exigences de la directive Européenne 90/396/CEE, 2004/108/CE et 2006/95/CE
Notice d'utilisation (FR)
« Souveraine 1100 »
2373-2372-2473-2472-2673-2672
Date : 16/02/2016
Date : 13/04/2016
Indice : A
Indice : A
N° réf :4577-2016
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Table des Matières
Manuels Connexes pour Godin Souveraine 1100
Sommaire des Matières pour Godin Souveraine 1100
- Page 1 Notice d’utilisation (FR) Date : 16/02/2016 Date : 13/04/2016 Indice : A Indice : A N° réf :4577-2016 « Souveraine 1100 » Réf. 2106-2103-2102-2306-2303-2302-2426-2423-2422-2626-2623-2622-2173-2172- 2373-2372-2473-2472-2673-2672 Conforme aux exigences de la directive Européenne 90/396/CEE, 2004/108/CE et 2006/95/CE...
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Page 2: Table Des Matières
La Gamme « Souveraine 1100 » de GODIN Un bon investissement pour bien cuisiner à vie, capable de satisfaire les utilisateurs les plus exigeants : Du particulier au professionnel de la restauration. SOMMAIRE Pages Conseil de sécurité Implantation 3 à 4 Descriptifs généraux des dessus... -
Page 3: Avant-Propos
Avant-propos : Vous venez d’acquérir une cuisinière Souveraine 1100 et nous vous remercions de ce choix, témoignant ainsi de votre confiance. Cette cuisinière, a été étudiée, conçu et réalisé en France, avec soin pour vous donner entière satisfaction. Il est important de bien lire cette notice en entier avant l’installation de votre cuisinière. -
Page 4: Descriptifs Généraux Des Dessus
Brûleur gaz de 4 KW Brûleur couvert de 4.5 KW Brûleur gaz de 2.2 KW Brûleur gaz de 1.8 KW Brûleur gaz couvert de 4.5 KW Brûleur gaz de 1.8 KW Brûleur gaz de 3 KW Brûleur gaz de 3 KW SOUVERAINE 1100... -
Page 5: Descriptifs Généraux Des Tableaux De Bord
Brûleur haut Réf. 2426 – 2106 Brûleur bas Brûleur haut Thermostat Brûleur centre Four gaz Gril électrique Brûleur bas Brûleur haut Réf. 2422 – 2102 Brûleur bas brûleur haut Brûleur centre Four gaz Gril électrique Brûleur bas Brûleur haut SOUVERAINE 1100... -
Page 6: Utilisation
: débit réduit Grill four gaz 1 commutateur : asservi à un thermostat (10 graduations) Interrupteur Allumage du piezo : interrupteur vers le bas 3 positions Allumage de la lumière du four à gaz : Interrupteur vers le haut SOUVERAINE 1100... -
Page 7: Partie Gaz
5 - Relâcher après 3 ou 4 secondes la manette 6 - Pour l’extinction, appuyer puis tourner la manette à la position (O) Ustensiles recommandés : Souveraine 1100 Bruleur semi rapide (1.8kW) : Ø à partir de 12cm Bruleur semi rapide (2.2kW) : Ø à partir de 18cm Bruleur rapide (3kW) : Ø... -
Page 8: Brûleur Coup De Feu
Il permet de nettoyer aisément les éventuels débordements. REMARQUE IMPORTANTE : Ne pas utiliser la cuisinière sans le bac de propreté qui ne doivent être extraits que lorsque tous les éléments chauffants sont à l’arrêt et suffisamment refroidis. SOUVERAINE 1100... -
Page 9: Le Four Gaz
Par convection naturelle (traditionnelle) b) Par convection force (la turbine brasse l’air contenu dans le four et le fait passer au travers des spires incandescentes de la résistance circulaire) c) Par convection semi forcée (l’air chaud est brassé par la turbine) SOUVERAINE 1100... -
Page 10: Le Four Électrique
Seule la résistance de la sole est en fonction : puissance absorbée 2150W. La température est réglée à l’aide du thermostat (1 à 9). Utilisation : cuisson nécessitant uniquement une source de chaleur par le bas (fond de tarte). SOUVERAINE 1100... - Page 11 Les graisses des vapeurs sont calcinées au contact de la résistance circulaire incandescente. Cette position est utilisée pour des cuissons économiques. Position Seule la turbine est en fonction. Cette position est à utiliser pour la décongélation sans risque de début de cuisson. SOUVERAINE 1100...
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Page 12: Le Four Vertical
- d’un second thermostat dit thermostat de sécurité, qui interdit totalement que l’huile ne dépasse 190°C. Si celui-ci se déclenche, il y a lieu de réarmer la friteuse pour permettre sa remise en marche (voir figure ci- après). SOUVERAINE 1100... - Page 13 Cependant pour une plus longue utilisation de l’huile, de temps à autre, soulever la résistance avec précaution sans trop tirer sur le fil et extraite le bac pour filtrer l’huile, ou pour la remplacer. Cette opération se réalise lorsque l’huile est suffisamment refroidie pour éviter toute brûlure. SOUVERAINE 1100...
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Page 14: Le Gril Viande
1 à 6, permettant ainsi toutes les cuissons, de la cuisson lente, en profondeur, aux viandes saisies. Nos conseils : Pour éliminer les fumées dégagées pendant la cuisson, une aspiration efficace à évacuation extérieure est indispensable. SOUVERAINE 1100... -
Page 15: Four Électrique Multifonction
20 min 300°C 26 min Nota : Ne pas placer la manette de thermostat à une position supérieure à la température souhaitée. Exemple : si vous souhaitez 250°C dans le four, allumez et placez le thermostat à 7. SOUVERAINE 1100... -
Page 16: Tableau Des Températures
210°C 240°C 270°C Meringues Cakes Biscuits de Pate brisée Viandes Brochettes Chauffe- Macarons Savoie Tartes rouges Volailles plat Quatre-quarts Sablés Pate Plats gratinés Soufflés feuilletée Pate à choux Poissons Pâté en terrine Volailles Brioches Rôtis Gibiers Viandes blanches SOUVERAINE 1100... -
Page 17: Nettoyage Et Entretien
Important : ne jamais mettre le boîtier de friteuse dans l’eau Les poignées en inox et laiton s’entretiennent à l’aide Godin net « chrome et laiton » Réf.0005. Les tôles noires extérieures sont recouvertes d’un émail poreux. Il est recommandé de les nettoyer exclusivement à... -
Page 18: Montage Et Démontage De La Porte Du Four
Après quoi l’extraction de la porte est facile en la soulevant un peu puis en l’extrayant vers l’extérieur. Bien repérer la manœuvre pour la remise en place. 1) Outil 2) Charnière 3) Clipage Soulever la porte pour Décrocher et tirer 4) Démontage de la porte : Insérer l’outil dans l’axe De charnière SOUVERAINE 1100... -
Page 19: Hottes Souveraines Et Principe D'installation Pour Dossier Souveraine
Il est a donc nécessité de prévoir les raccordements électriques et hydrauliques, lors de la pose entre groupes et extérieurs. ATTENTION : Pas de fonctionnement en recyclage évacuation par l’extérieur obligatoire DOSSIERS : Permettent l’évacuation directe des gaz brûlés de la cuisinière vers la hotte SOUVERAINE 1100... -
Page 20: En Cas De Panne
Ne pas utiliser de températures supérieures à celles qui sont indiquées sur les tableaux de cuisson. Les cuissons ne donnent pas le résultat attendu Modifier la durée, la température, le mode de cuisson, afin d’obtenir une cuisson plus satisfaisant. SOUVERAINE 1100... -
Page 21: Partie Réservée À L'installateur
Butane (G 30) 28 – 29 – 30 mbar, Propane (G31) 30 – 37 mbar, Gaz naturel (G20) 20 mbar, Gaz naturel (G25) 20 – 25 mbar, Remarque : en gras sont données les pressions applicables en France. SOUVERAINE 1100... -
Page 22: Mise En Place De L'appareil
Souveraine 1100 : Puissance Ø Puissance Puissance Ø Ø Débit Débit Ø Type de Butane / By-pass Débit Débit Gaz Naturel Débit Injecteur By-pass (G20) (G25) Injecteur Brûleur Propane Butane / Butane Propane réduit Gaz Nat. Gaz Nat. Gaz Nat. -
Page 23: Réglage De L'air Primaire
(cote d) : Rapide 3 1 mm / 2 mm 2 mm Ultra rapide 4 10 mm / 10 mm 2.5 mm Couvert super rapide 4,5 5 mm / 5 mm 3 mm Super rapide 5,2 5 mm 13,5 mm SOUVERAINE 1100... -
Page 24: Changement De Gaz Pour Le Four (Gaz)
4) – changer la pointe de l’injecteur (voir caractéristiques) 5) – régler la vis de turbulence sur le brûleur 6) – changer le by-pass du thermostat de four 19 mm GPL 15 mm GN Utilisation d’une Vis Th M5X25 SOUVERAINE 1100... -
Page 25: Partie Électrique
MONO 230 Volts. Puissance Ex réf. : Puissance maximale 5750 W maximale 3250 W, soit 14 2306 Puissance maximale 5750 W Ampères 2626 soit 25 Ampère en mono Puissance maximale avec 1 étuve 1 four électrique SOUVERAINE 1100... -
Page 26: Pour Effectuer Le Raccordement, Deux Méthodes
Introduire ensuite le fil qui aura été dénudé de 12 à 13 mm. Relâcher. Méthode 2 : Vous pouvez utiliser l’étrier spécialement conçu par GODIN comme indiqué ci- dessous. 1. Placer l’étrier sur les bornes WAGO. 2. Placer la vis en regard avec l’orifice du bornier à connecter. -
Page 27: Partie Réservé À L'installateur Et L'utilisateur
Traces de graisse fioul domestique Des fumées et odeurs s’évacuent d’un Faire un cycle d’auto nettoyage Le four est sale four durant la cuisson En cas de nécessité, contacter toujours votre revendeur, responsable local du SAV et des installations. SOUVERAINE 1100... -
Page 28: L'éco-Participation
équipements électriques et électroniques (directive 2002/95/CE) et à l’élimination des déchets issus de équipements (directive 2002/96/CE) a amené la société GODIN à ajouter au prix de vente produit, depuis le 15 novembre 2006, la contribution environnementale perçue pour le compte l’organisme chargé... -
Page 29: Préciser La Couleur Et La Finition Pour Toutes Commandes De Pièces S.a
Résistance circulaire (Faston) 1500W* 00001305355 Isolant moto ventilateur* 00001305386 Goujon 00001304679 Grille four 400x325 00001306776 Renfort droit de charnière 1 1944 2103 21 Charnière D panneau étuve 2 1932 2103 21 Charnière G panneau étuve 2 1933 2103 21 SOUVERAINE 1100... - Page 30 1 4201 2101 77 Plinthe avant 1 2220 2103 21 Charnière D panneau étuve 2 1932 2103 21 Charnière G panneau étuve 2 1933 2103 21 Renfort droit de charnière 1 1944 2103 21 Glissière gauche 00001307894 Glissière droite 00001307894 SOUVERAINE 1100...
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Page 31: Éclaté Du Four Électrique
1 5477 2301 00 rail DIN. lg 98 1 4513 6631 00 Bornier gris 00001305845 Bornier terre 00001305846 Plaque extrémité bornier 00001305847 Sole de four 1 1822 2101 59 19 Derrière four mobile ventilé autonettoyant 1 3121 2301 92 SOUVERAINE 1100... -
Page 32: Éclaté Du Four Gaz
Joint façade porte 00001306756 Porte galet souveraine 00001307498 Coffre four gaz 4 3101 2101 94 rail DIN. lg 98 1 4513 6631 00 Bornier terre 00001305846 Bornier gris 00001305845 Plaque extrémité bornier 00001305847 Sole de four 1 1822 2101 59 SOUVERAINE 1100... -
Page 33: Éclaté Four Vertical Électrique
Semelle porte étuve 1 2705 2103 00 Contre porte étuve 1 2011 2103 18 Support barre droite 2 1370 2101 11 Support barre gauche 1 1371 2101 11 Poignée de tiroir 2 8149 2101 21 Ressort fermeture 00001306869 SOUVERAINE 1100... -
Page 34: Éclaté Des Portes De Four
Verre EP4 543x350 00001307542 Semelle porte four 2 2735 2101 61 Semelle hublot 1 2941 2101 59 Charnière droite 00001307500 Charnière gauche 00001307499 Verre EP4 476x286 00001307541 Préciser la couleur et la finition pour toutes commandes de pièces S.A.V SOUVERAINE 1100... - Page 35 Éclaté des dessus des souveraine 1100 de référence 2106-2103-2102-2306-2303-2302 : N° Désignation CODE ARTICLE Dessus 1 1101 2103 21 Attache à clipper 00001304680 Plaque bruleur 3000 00001306803 Support bruleur semi rapide 1 5047 2101 59 AEM venturi 00001306802 Thermocouple lg 450+ecrous...
- Page 36 Éclaté de dessus des souveraine 1100 de référence 2426-2423-2422-2626-2623-2622 : N° Désignation CODE ARTICLE Nb Dessus souveraine 1 1101 2103 21 Attache à clipper 00001304680 Plaque bruleur 3000 00001306803 Support bruleur semi rapide 1 5047 2101 59 AEM venturi 00001306802...
- Page 37 Éclaté des dessus de souveraine 1100 de référence 2173-2172-2373-2372 : N° Désignation CODE ARTICLE Nb Dessus souveraine 1 1101 2103 21 Attache à clipper 00001304680 Support bruleur ultra rapide 1 5049 2101 59 AEM venturi 00001306802 Thermocouple lg 450+ecrous 00001306091...
- Page 38 Éclaté des dessus de souveraine 1100 de référence 2473-2472-2673-2672 : N° Désignation CODE ARTICLE Nb Dessus souveraine 1 1101 2103 21 Attache à clipper 00001304680 Plaque bruleur 3000 00001306803 Support bruleur semi rapide 1 5047 2101 59 AEM venturi 00001306802...
- Page 39 Éclaté de fronton de souveraine 1100 de référence 2106-2103-2306-2303-2426-2423-2626 : N° Désignation CODE ARTICLE Nb Fronton 1 2112 2303 XX Index plaque (Brûleur bas) 1 4726 2101 11 Enjoliveur manette 00001307475 Support barre droite 2 1370 2101 11 * modèles avec four électrique uniquement...
- Page 40 Éclaté de fronton de souveraine 1100 de référence 2173-2373-2473-2673 : N° Désignation CODE ARTICLE Nb Fronton 1 2112 2302 XX Support barre droite 2 1370 2101 11 Support barre gauche 1 1371 2101 11 Enjoliveur manette 00001307475 Index plaque brûleur haut...
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Page 41: Éclaté De La Rampe De Souveraine 1100
Éclaté de la rampe de souveraine 1100 : N° Désignation CODE ARTICLE Nb Rampe* 2 5230 2103 53 Robinet bruleur 00001306800 Robinet four** 00001306801 Bride robinet souveraine 00001307171 Raccord coude 1.2 00001306968 Bouchon rampe 00001306 * modèle de rampe diffèrent selon la référence de la souveraine (à préciser à la commande) modèles avec four gaz uniquement... -
Page 42: Four Électrique
Four électrique : SOUVERAINE 1100... - Page 43 Etuve ou four vertical : SOUVERAINE 1100...
- Page 44 GODIN – 02120 GUISE - FRANCE Société Anonyme au capital de 1.562.820 € TVA N°FR 82 835 480 294 internet : http://www.godin.fr RC Saint-Quentin B 835 480 294 SOUVERAINE 1100...
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Page 45: Garantie Contractuelle Godin
S.A. GODIN. En conséquence, la S.A. GODIN ne peut tenu être responsable des dégâts matériels ou des accidents de personnes, consécutifs à une installation non conforme aux dispositions légales et réglementaires ainsi qu’aux non-respect des recommandations de la notice de l’appareil (par exemple, absence de raccordement à une prise de terre, mauvais tirage de cheminée, etc.).