TEFAL Crousty Vap' OV 152 Guide D'utilisation page 29

Flan
4 personas
Ingredientes
250 ml de leche (preferente-
mente leche entera)
3 huevos
75 g de azúcar en polvo
Unas gotas de extracto de vai-
nilla.
Material
4 a 5 flaneras individuales
Los consejos del chef
Para un flan más untuoso, utilice solamente yemas de huevo. En este caso, sirva los flanes en
flaneras individuales (no podrá quitarles el molde).
Para comprobar la cocción, pique las cremas con el filo de un cuchillo. Los flanes estarán coci-
dos cuando el filo esté totalmente limpio.
Muy fácil
Preparación
Caliente la leche en una cacerola. Añada el extracto de vai-
nilla.
En otra cacerola, ponga 25 g de azúcar con un poco de agua y
póngalo a fuego vivo para obtener el caramelo.
En una ensaladera, introduzca los huevos y añada 50 g de
azúcar.
Bata para blanquear la mezcla. Vaya añadiendo la leche poco
a poco sobre los huevos y mezcle sin batir.
Coloque en el fondo de cada molde un poco de caramelo.
Rellene los moldes.
Cueza al baño maría a 260°C durante 30 minutos.
Deje enfriar. Retire el molde de los flanes en un plato, pasando
el filo de un cuchillo húmedo alrededor. Enfriar en el refrigera-
dor.
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