Table des Matières
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Si vous extrayez le jus d'herbes,
de pousses ou de petits légumes
verts feuillus, enveloppez-les
ensemble pour former un paquet
ou traitez-les en même temps
qu'une combinaison d'ingrédients
à basse vitesse pour obtenir de
meilleurs résultats.
Si vous les traitez individuellement,
la production de jus sera faible en
raison de la nature de l'extraction
centrifuge.
Tous les fruits et légumes
produisent des quantités
différentes de jus. Cela demeure
également vrai au sein d'un même
type d'aliment (Ex. : une variété de
tomates peut produire plus de jus
qu'une autre).
Pour extraire systématiquement
la quantité maximale de jus,
enfoncez toujours les aliments
lentement dans le tube
d'alimentation.
Comment obtenir le bon mélange ?
Il n'est pas difficile de réaliser
des jus au goût agréable. Si
vous avez déjà fait vos propres
jus avant l'acquisition de votre
centrifugeuse, vous savez
certainement à quel point il est
simple d'inventer de nouvelles
combinaisons.
Le goût, la couleur, la texture et les
ingrédients sont très personnels.
Pensez à quelques-uns de vos
aliments et saveurs préférés.
Iraient-ils bien ensemble ou, au
contraire, seraient-ils dépareillés ?
Certaines saveurs fortes peuvent
en écraser d'autres plus subtiles.
La règle la plus simple est de
combiner les ingrédients pulpeux
et féculents avec ceux qui sont
plus juteux.
Que faire de la pulpe ?
La pulpe recueillie dans le bac à
pulpe (10) après l'extraction est
essentiellement constituée de
fibres et de cellulose qui, comme
le jus lui-même, contiennent
des éléments nutritifs vitaux
nécessaires à une alimentation
saine. Elle peut être utilisée de
diverses façons. Comme le jus, la
pulpe devrait plutôt être utilisée le
jour même pour éviter la perte des
vitamines.
La pulpe peut aussi servir à épaissir
les soupes ou certains plats
préparés en autocuiseur.
Dans le cas du traitement des
fruits, on peut mettre la pulpe
dans un bol recouvert de
meringue et faire cuire l'ensemble
au four.
En utilisation non-alimentaire, la
pulpe peut aussi servir à préparer
du compost pour le jardin.
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