Table des Matières
Publicité
2 c. à thé (10 ml)
1 gousse
1 - 2 c. à thé (5-10 ml)
Faire chauffer le four à 350°F (190°C) . Dans une grande poêle à frire, faire cuire
le boeuf haché et les oignons jusqu'à ce que les oignons soient tendres et que
la viande soit brune. Retirer du feu, égoutter l'excès de graisse. A ce mélange,
ajouter les olives, le sel, l'ail, la poudre de chili et 1 tasse du fromage. Placer 1
ou 2 c. à table comble de ce mélange au centre de chaque crêpe, côté bruni
en-dessous. Rouler les crêpes et les déposer dans un plat à four beurré de 9" x
13" (23 x 33 cm), en ayant soin de placer la 'couture' en-dessous. Passer au four
pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le mets soit très chaud et bouillonnant.
Pour faire la sauce: mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Porter à
ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter les 3/4 de tasse (180 ml)
de fromage qui reste. Goûter pour vérifi er l'assaisonnement. Si nécessaire, ajouter
un peu de poudre de chili.
Crêpes au hachis de dinde
1 pile
2 tasses (500 ml) de dinde cuite et coupée en dés
1 tasse (250 ml)
1 tasse (250 ml)
1
Faire chauffer le four à 350°F (190°C) . Mélanger la dinde, la farce, la sauce et
l'oeuf. Ajouter de la crème ou du lait pour humidifi er le mélange, si nécessaire.
Placer une ou deux c. à table comble de ce mélange au centre de chaque crêpe,
côté bruni en-dessous. Rouler les crêpes et les déposer dans un plat à four
beurré de 9" x 9" (23 x 23 cm) , en ayant soin de placer la 'couture' en-dessous.
Faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le mets soit chaud.
Servir accompagnées de n'importe quelle sauce à la viande ou avec de la sauce
aux canneberges chaude.
Lasagne
1 pile
1 pinte (litre)
1 lb (454 g)
15 oz (420 g)
8 à 12 oz (224-336g)
1/2 tasse (125 ml)
Chauffer le four à 350°F (190°C). Dans une grande poêle à frire, faire brunir le
boeuf (si utiliseé) jusqu'à ce qu'il se défasse en menues parcelles. Egoutter
l'excès de graisse et ajouter le boeuf à la sauce tomates, amener à ébullition;
retirer du feu. Dans un plat à four de 13" x 9" (33 x 23 cm) , étaler 1 tasse (250
ml) de sauce. Sur ce fond de sauce, déposer 5 à 6 crêpes en les chevauchant au
besoin. Recouvrir de la moitié du fromage ricotta, 1/3 des tranches de fromage
mozzarella, 1/3 du parmesan râpé et verser encore une tasse (250 ml) de sauce.
Répéter en couches successives. Sur le dessus, étaler le reste des crêpes ainsi
que le reste de la sauce, du fromage mozarella et du parmesan. Passer au four
pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le mets soit bouillionnant. Laisser reposer
10 minutes avant de servir et découper en carrés.
de sucre
d'ail émincé
de poudre de chili
de crêpes (16 environ)
de farce à base de pain (restes ou préparation commerciale)
de sauce aux abats
oeuf légèrement battu
Crème ou lait selon le besoin
de crêpes (16 environ)
de sauce tomates maison
de boeuf haché (si vous ne l'avez utilisé dans la sauce)
de fromage ricotta
de fromage mozzarella en tranches fi nes
de fromage parmesan râpé
15
Publicité
Table des Matières
