Salton CM1337 Mode D'emploi page 10

Couper le fromage et le salami en fi ns bâtonnets de 1/4" (6 mm) de largeur et 3"
(7,5 cm) de longueur ou moins. Placer 4 à 5 bâtonnets de chaque ingrédient au
centre de la crêpe (sur le côté doré). Plier et envelopper la garniture en roulant la
crêpe. Faire chauffer 1/4" (6 mm) d'huile dans un poêlon sur feu modéré, jusqu'à
ce qu'elle soit chaude mais non-fumante. Faire frire quelques crêpes à la fois,
d'abord sur la face de raccord, ensuite sur l'autre côté. Surveiller attentivement
car elles deviennent rapidement dorées et croustillantes. Egoutter sur un essuie-
tout et servir chaud.
Tacos
1 pile
1 lb (454 g)
2
1 enveloppe
3/4 à 1 tasse
Dans un grand poêlon, faire sauter et cuire le hachis de boeuf et les oignons
jusqu'à ce que la viande se réduise en particules et que les oignons soient tendres.
Egoutter l'excès de graisse. Ajouter le mélange d'assaisonnement et l'eau; faire
mijoter de 15 à 20 minutes. Déposer une ou deux c. à table comble de farce
chaude au centre de chaque crêpe (côté doré à l'extérieur). Rouler les crêpes et
garder au chaud dans un four doux. Servir nappées d'un peu de sauce à tacos
peu ou épicée. Garnitures facultatives; laitue râpée, fromage fort râpé, tomates
fraîches hachées.
Blinis
1 pile
1 bocal
2 tasses (500 ml) de crème sûre
3
1
Employer des crêpes fraîchement préparées ou réchauffer celles du congélateur
ou du réfrigérateur, à four doux. Mélanger le caviar et la crème sûre et placer
dans un bol à servir. Disposer les oeufs et l'oignon dans des raviers. Les
invités déposeront un peu de ces garnitures sur les crêpes, les replieront et les
dégusteront à la main.
Blintzes
1 pile
2 tasses (500ml)
1
1 c. à table (15 ml)
1 c. à thé (5 ml)
Mélanger le fromage, l'oeuf, le sucre et le zeste. Garnir d'une noix de ce mélange
le centre de chaque crêpe (côté doré à l'intérieur). Replier les bords de la crêpe
par dessus la garniture en une envoloppe bien hermétique. Déposer les crêpes
sur une assiette, bords repliés en dessous. Dans une poêle à frire, faire chauffer
sur feu moyen une nappe d'huile d'environ 1/4" (6mm) jusqu'à ce que l'huile soit
bien chaude, mais sans dégager de fumée.Faire frire quelques blintzes à la fois,
les rebords en-dessous, ensuite l'autre côté. Surveiller la cuisson de près parce
que les blintzes doreront vite et deviendront rapidement croustillants. Laisser
10
de crêpes à la farine de maïs (16 environ)
de boeuf haché
petits oignons hachés fi nement
de mélange d'assaisonnement pour tacos (1-1/4 oz)
d'eau (180 -250 ml) (pour la quantité, voir la recette sur le
paquet)
de crêpes à la farine de sarrasin, chaudes (16 environ)
de caviar rouge 4 oz (112 ml)
oeufs durs, hachés fi nement
gros oignon haché fi nement
de crêpes (16 environ)
de fromage cottage à grains fi ns
oeuf, bien battu
de sucre
de zeste de citron râpé