Kochen Mit Induktion; Geeignetes Kochgeschirr; Ungeeignetes Kochgeschirr - Micromaxx MD 15324 Mode D'emploi

5. Kochen mit Induktion

Bei einer Induktionskochplatte wird der ferromagnetische, d.h. der metallene Koch-
topf bzw. die Pfanne durch induktiv erzeugte Wirbelströme erwärmt. Diese Metho-
de stellt durch eine Energieeinsparung bis zu 50% im Vergleich zu herkömmlichen
Kochmethoden eine sehr energiesparende Alternative dar. Durch das exakte Steu-
ern der Wärmezufuhr und wegfallenden Aufheizzeiten der Kochfläche bei dieser
Technik werden Kochzeiten erheblich verkürzt.
Beim Kochvorgang wird nur das Kochgeschirr, nicht jedoch das Kochfeld selbst er-
wärmt. Das Kochfeld wird beim Kochvorgang lediglich durch die vom Kochgeschirr
abgegebene Wärme erwärmt. Dabei werden jedoch keine Temperaturen erreicht,
die zu einem Einbrennen von Speiseresten führen könnten. Dies erleichtert die Rei-
nigung der Glaskeramikoberfläche.

5.1. Geeignetes Kochgeschirr

Kochgeschirr mit einem Durchmesser von 12-26 cm aus Eisen oder Gusseisen (z. B.
emaillierte Töpfe) und magnetischem Edelstahl, vorzugsweise mit dünnen Böden,
um Energieverluste zu vermeiden und Reaktionszeiten auf Einstellungsänderungen
zu gewährleisten. Geeignetes Kochgeschirr wird im Handel mit dem Symbol
gekennzeichnet.
HINWEIS
Überprüfen Sie mit einem Magneten die Induktionstauglichkeit Ihres
Kochgeschirrs. Wenn der Magnet am Topfboden haften bleibt, ist der
Kochtopf geeignet.

5.2. Ungeeignetes Kochgeschirr

Kochgeschirr aus Aluminium, Kupfer, Glas und Keramik sowie Kochtöpfe mit einem
geringeren Durchmesser als 12 cm sind nicht geeignet. Kochtöpfe und Pfannen mit
unebenen Boden sollten wegen Energieverluste nicht verwendet werden.
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