La Cuisson Par Induction; Récipients De Cuisson Adaptés; Récipients De Cuisson Non Adaptés - Micromaxx MD 15324 Mode D'emploi

5. La cuisson par induction

La cuisson par induction est basée sur le principe de l'échauffement par courants
induits du fond ferromagnétique, c'est-à-dire métallique, de la casserole ou poêle.
Cette méthode permet d'économiser jusqu'à 50 % d'énergie et est donc très avanta-
geuse par rapport aux méthodes de cuisson conventionnelles. Les temps de cuisson
sont aussi nettement réduits grâce au contrôle exact du débit thermique et à l'ab-
sence de préchauffage nécessaire du foyer.
Seul le récipient de cuisson est chauffé et non pas le foyer lui-même. Le foyer est
chauffé uniquement par la chaleur émise par le récipient. Les températures at-
teintes ne sont cependant pas assez élevées pour que les aliments déversés brûlent
sur la plaque. La surface vitrocéramique n'en est que plus facile à nettoyer.
5.1. Récipients de cuisson adaptés
Les récipients de cuisson d'un diamètre de 12 à 26 cm en fer ou fonte (p. ex. casse-
roles émaillées) et inox ferromagnétique, de préférence à fond mince afin d'éviter
toute perte d'énergie et de garantir des temps de réaction rapides à toute modifica-
tion des réglages. Les récipients de cuisson adaptés vendus dans le commerce sont
signalés par le symbole
REMARQUE
Vérifiez avec un aimant si votre récipient de cuisson est adapté à la cuis-
son par induction. Si l'aimant adhère au fond de la casserole, vous pou-
vez l'utiliser sur votre double plaque à induction.
5.2. Récipients de cuisson non adaptés
Les récipients en aluminium, cuivre, verre et céramique ainsi que les casseroles d'un
diamètre inférieur à 12 cm ne sont pas adaptés. Ne pas utiliser de casseroles ou
poêles à fond convexe pour ne pas gaspiller d'énergie inutilement.
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