Table des Matières
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Evitez d'ouvrir trop souvent la porte du compartiment
congŽlateur et ne la laissez ouverte que le temps
nŽcessaire. Une augmentation de la tempŽrature
peut rŽduire sensiblement la durŽe de conservation
des aliments.
Ne touchez pas avec les mains humides les
surfaces givrŽes etles produits congelŽs et
ne consommez pas certains produits tels
que les b‰tonnets glacŽs d•s leur sortie du
compartiment congŽlateur, la tempŽrature
tr•s basse ˆ la quelle ils se trouvent peut
provoquer des bržlures ou arrachement de
la peau.
Un produit dŽcongelŽ doit •tre consommŽ
dans le plus bref dŽlai et ne jamais •tre
recongelŽ, sauf s'il a ŽtŽ cuit entre-temps.
Guide de congŽlation
PrŽparez et emballez les aliments et congelez-les
rapidement
PrŽparer
Les denrŽes congelŽes doivent conserver toutes
leurs qualitŽs dÕorigine. Pour cela, vous les
prŽparerez comme si elles devaient •tre
consommŽes immŽdiatement.
Les fruits et les lŽgumes seront ŽpluchŽs, nettoyŽs et
blanchis si nŽcessaire, les volailles et les poissons,
vidŽs et nettoyŽs, les viandes dŽgraissŽes (voir
paragraphes correspondants). Chaque paquet doit
•tre proportionnŽ ˆ lÕimportance de la consommation
familiale de mani•re ˆ •tre utilisŽ en une seule fois.
Des paquets de petites dimensions permettent
dÕobtenir une congŽlation rapide et uniforme.
Fabrication de gla•ons
La fabrication de gla•ons sÕeffectue dans le
compartiment congŽlateur.
Remplissez le bac jusquÕaux trois-quarts de sa
hauteur, de mani•re ˆ permettre lÕexpansion de la
glace.
Si votre eau est particuli•rement riche en sels
minŽraux (calcaire notamment), remplissez votre bac
avec de lÕeau minŽrale non gazeuse.
Les bacs en mati•re plastique vous assurent un
dŽmoulage plus facile.
Si toutefois vous dŽsirez obtenir des gla•ons plus
rapidement, nous vous conseillons dÕutiliser des bacs
mŽtalliques que vous trouverez dans le commerce.
Nous vous recommandons de faire rŽguli•rement
de nouveaux gla•ons.
DŽmoulage des gla•ons
Le dŽmoulage des bacs en mati•re plastique
sÕobtient par simple torsion.
Si vous utilisez des bacs mŽtalliques, passez-les
sous lÕeau froide pour en faciliter le dŽmoulage.
Ne dŽcollez jamais les bacs ˆ gla•ons avec
un couteau ou tout autre objet tranchant,
vous
risquez
irrŽmŽdiablement lÕŽvaporateur.
Emballer
Avant de mettre les aliments dans le congŽlateur, ils
doivent •tre soigneusement et hermŽtiquement
emballŽs de mani•re ˆ Žviter le dess•chement,
lÕoxydation et le transfert des odeurs.
Selon la nature des produits, vous choisirez
lÕemballage qui offre le meilleur contact entre
lÕaliment et les surfaces froides. Quel que soit le type
dÕemballage.
II doit •tre:
¥ de qualitŽ alimentaire
¥ inodore
¥ spŽcial congŽlation, cÕest ˆ dire rŽsistant aux tr•s
basses tempŽratures
¥ impermŽable ˆ lÕeau et ˆ lÕair.
II doit •tre:
¥ employŽ de telle sorte que lÕair en soit ŽliminŽ
aussi compl•tement que possible
¥ clos de fa•on hermŽtique.
de
dŽtŽriorer
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