Pasta Frolla - Bosch MaxxiMUM MUMXX Serie Notice D'utilisation

MUMXX_en-fi.book Seite 45 Montag, 8. September 2014 3:05 15
Pasta fluida miscelata
Ricetta base
3–4 uova
200–250 g zucchero
1 pizzico sale
1 bustina zucchero vanigliato o buccia
di ½ limone
200–250 g di burro o margarina
(a temperatura ambiente)
500 g farina
1 bustina lievito in polvere
150 ml latte
Mescolare tutti gli ingredienti con la frusta

per ca. ½ minuto alla velocità 1, poi ca.
3–4 minuti alla velocità 5.
Quantità massima: 2½ volte la ricetta base

Pasta frolla

Ricetta base
125 g burro (a temperatura
ambiente)
100–125 g zucchero
1 uovo
1 pizzico sale
un poco di buccia di limone o zucchero
vanigliato
250 g farina
eventualmente lievito in polvere
Mescolare tutti gli ingredienti con la frusta

per ca. ½ minuto alla velocità 1, poi ca.
2–3 minuti alla velocità 5.
Da 500 g di farina:
Mescolare tutti gli ingredienti con i gancio

impastatore per ca. ½ minuto alla velocità
1, poi ca. 3–4 minuti alla velocità 3.
Quantità massima: 4 volte la ricetta base
Pasta con lievito per dolce:
Ricetta base
500 g farina
1 uovo
80 g burro (a temperatura ambiente)
80 g zucchero
200–250 ml latte tiepido
25 g di lievito fresco o 1 pacchetto di lievito
secco
Buccia di ½ limone
1 pizzico sale
Mescolare tutti gli ingredienti con i gancio

impastatore per ca. ½ minuto alla velocità
1, poi ca. 3–6 minuti alla velocità 3.
Quantità massima: 3 volte la ricetta base
Robert Bosch Hausgeräte GmbH
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Pasta
Ricetta base
500 g farina
250 g uova (ca. 5 pezzi)
secondo necessità 2–3 cucchiai (20–30 g)
di acqua fredda

Quantità massima: 1,5 volte la ricetta base
In caso di ulteriore lavorazione di questa
pasta con l'accessorio originale di questo
apparecchio, è consentito usare solo uno
degli accessori MUZ8NV1/2/3.
Questa pasta non è adatta per l'acces-
sorio MUZ8NS1.
Utilizzare a questo scopo una pasta
speciale per presse per pasta.
Pane misto di frumento
integrale
Ricetta base
325 g di farina di frumento integrale fresca
325 g farina bianca tipo 405
100 g farina di segale tipo 630
75 g di pasta madre liquido
½ cucchiaio di cumino
½ cucchiaio di spezie per pane
½ cucchiaio di sale
1½ pacchetto di lievito essiccato
450–500 ml acqua calda



Consiglio: Al posto della farina di frumento
integrale fresca è altresì possibile utilizzare
farina di farro fresca.
Quantità massima: 2 volte la ricetta base
Lavorare tutti gli ingredienti da 3 a 5 minuti
circa alla velocità 3 in una pasta.
Avvertenza importante
Lavorare ad impasto tutti gli ingredienti
per ca. ½ minuto alla velocità 1, poi per
ca. 3 minuti alla velocità 3.
Lasciare lievitare l'impasto finché
il volume non sarà raddoppiato e lavo-
rare nuovamente per ca. 1 min. a livello 3.
Trasferire l'impasto in uno stampo imbur-
rato e lasciare lievitare ulteriormente,
quindi cuocere al forno.
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