Préparation De La Friteuse; Friture - Miele ProLine CS 1411 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Préparation de la friteuse
Le couvercle fourni doit toujours être
retiré lors du fonctionnement de la
friteuse.
Utilisez exclusivement de la graisse
de friture spéciale, résistante aux
températures élevées et disponible
sous forme solide ou liquide.
Ne mélangez en aucun cas différents
types de graisse.
Le bac à friture doit être rempli d'une
quantité suffisante de graisse de friture
(au moins 3 litres ou 3 kg, au maximum
4 litres ou 4 kg).
 Vérifiez que le robinet de vidange est
bien fermé.
 Remplissez le bac à friture de graisse.
Réduisez en petits morceaux la
graisse solide au préalable.
S'il reste de la graisse solidifiée de la
dernière utilisation, percez-y un trou
jusqu'à la résistance. L'eau qui s'est
accumulée sous la graisse peut ainsi
s'évaporer.
 Tournez le bouton de commande sur
100 °C et attendez que la graisse
fonde.
 Vérifiez le niveau de remplissage du
bac à friture. Il doit être compris entre
les deux repères figurant sur le côté
arrière étroit du bac à friture.

Friture

 Réglez la température de friture re-
quise (voir tableau) et attendez que le
voyant de contrôle de température
s'éteigne une première fois. Cela in-
dique que la graisse a atteint la tem-
pérature réglée.
 Placez le panier de friture contenant
les aliments à frire dans la graisse
chaude. Si la graisse mousse beau-
coup, retirez le panier de friture
quelques instants du bac de friture et
replongez-le lentement dans la
graisse chaude.
 Une fois que l'aliment est cuit, retirez
le panier de friture de la graisse
chaude. Laissez la graisse s'égoutter
de l'aliment en agitant un peu le pa-
nier de friture puis accrochez-le à
l'étrier de suspension.
 Ne laissez pas l'aliment s'égoutter
trop longtemps au-dessus du bac à
friture car il perdrait de son croustil-
lant en raison des vapeurs de graisse.
Déposez-le ensuite sur du papier ab-
sorbant.

Graisse chaude.
Vous pouvez vous brûler au contact
de la graisse chaude.
Pendant la cuisson, évitez tout
contact avec la graisse chaude. Pro-
tégez surtout vos mains, par ex. à
l'aide de gants isolants.
Commande
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